杀菌型乳酸菌乳饮料的研究

通过对杀菌型乳酸菌乳饮料的研究,确定了最佳工艺要点和稳定性的最佳配比,即羧甲基纤维素钠用量为0.6%,海藻酸丙二醇酯为0.1%,柠檬酸钠为0.04%(均为质量分数)。