借势扬优 同台竞技 区域“亮剑”——从区域性啤酒企业发展模式中谈西夏啤酒的可持续性发展之路

中国啤酒业是走美国品牌高度集中的道路，还是走德国品牌分散的道路？中国500多家啤酒厂中80％～90％是中小企业，品牌之多又令人膛目结舌，这种发展态势与美国、德国等啤酒发达国家的发展模式形成了鲜明的对比。作为世界啤酒产量第一的中国，在外资品牌频频出击中国市场的情况下，中国啤酒业前进的道路成为业内人士关注、讨论的热门话题之一。

从泡沫的化学组成和物理特性谈啤酒的泡沫

当啤酒注入杯中,首先被啤酒爱好者所感觉得到的一个特性是啤酒泡沫的升起.啤酒泡沫的颜色、细腻程度、挂杯持久性等都受到消费者的关注.在感官指标上都把泡沫性能的好坏作为评判啤酒质量优劣的重要标准来衡量.

持续改进 永无止境——漫谈中小啤酒企业如何实施全面质量管理

关于质量管理的定义，各国学者确着不同的论述：美国质量管理专家费根堡姆认为：“质量管理是把一个组织内部各个部门在质量发展、质量保持、质量改进的据力结合起来的一个有效体系，以便使生产和服务达到最经济水平，并使电用户满意”。

对糖化麦汁可过滤性的探讨

麦汁过滤质量的好坏不仅关系着糖化原料、设备的利用率，而且关系成品啤酒的质量。现就对糖化麦汁的可过滤性探讨如下。

激励＋公正是发挥员工潜能 提高员工绩效的重要推动力——从中国企业员工价值生命周期中谈企业的留人术

有人说：创业期的企业是“孩子”，成长期的企业是“苗子”，成熟期的企业是“奶牛”，衰退期的企业是“瘦狗”。随着企业经营的变故，员工的价值生命周期与企业兴衰越来越息息相关。联想董事局主席柳传志在谈到企业精神时说：“一般员工要有责任心，中层要有上进心，高层要有事业心”，实际上讲的就是员工价值的实现方式．那么根据中国企业员工价值生命周期的变化，企业如何才能留住人呢？

“零”缺陷管理与六西格玛管理的无缺陷境界

美国著名管理经济学家托马斯·彼得斯曾经说过：“企业经营者要在竞争中取胜，就不要老想着分享市场，而是要去考虑创造市场”。在经济全球化的背景下，全新的管理模式“零”缺陷管理和六西格玛管理在西方一些企业实行中取得立竿见影的效果后，逐渐引起了欧美各国企业的高度关注。

摒弃糟泊 持续创新 自我超越“四轮”驱动——漫谈改制企业如何实现可持续性发展

自中央经济工作会议把“深化国有企业和国有资产管理体制改革”确定为2004年四项改革之首后，全国各地掀起了新一轮国企改革高潮。一些地方政府也提出“国资从竞争性行业中退出”的改革措施。那么面对改制的大潮，企业在改制后怎样顺应时代的潮流，如何实现可持续性发展呢？

基于事实的管理 注重过程的评价——对企业实施绩效管理取向的探讨

我国加入WTO后，市场竞争格局变换多端，同业竞争日趋激烈。实施有效的绩效管理是我国企业发展的内在需求。

浅谈麦汁煮沸中蛋白质的絮凝

本文重点叙述了在麦汁煮沸阶段蛋白质变性和凝固的成因及影响因素.