大数据时代银川市食品安全监管的机遇与挑战

十九大报告将食品安全监管提升到战略高度,《"十三五"市场监管规划》指出"坚持智慧监管"。本文通过分析大数据时代给食品安全监管工作带来的机遇和面临的挑战,为下一步更好地应对新时代食品安全监管提供理论依据。

一起肠炎沙门氏菌引发的食物中毒

目的全面了解银川市一起食物中毒的原因,为预防控制此类事件提供依据。方法采用人群流行病学、现场卫生学调查及实验室微生物检测方法对此次食物中毒的原因进行调查分析。结果本次共同进餐110人,搜索到47名病例,年龄为17~19岁,男19人,女28人,罹患率42.72%,无死亡。共采集样品29份,其中校内自来水2份、砧板3份、盛菜不锈钢盆1份、留样饭菜11份、患病者肛拭子7份和粪便4份,校外烤鸭1份其中肠炎沙门氏菌阳性检出率为48.27%。结论该事件是由于餐具用品未经严格消毒灭菌引起肠炎沙门氏菌污染食品,导致食物中毒发生。