用SPA协同凝集试验检测肉品沙门氏菌

ＳＰＡ协同凝集反应是血清学中凝集反应的一种。它利用金黄色葡萄球菌作载体，使抗原抗体结合，形成肉眼明显可见的凝集反应。本试验制备出沙门氏菌ＳＰＡ诊断液，然后在市场随机采取肉样，３７℃增菌８～１０小时，检出沙门氏菌并与沙门氏菌常规检验法比较，取得较好的一致性。沙门氏菌是引起人类和动物发病以及食物中毒的一种主要病原体。市场出售的各种肉品流通渠道、经营方式等复杂多变，或为沙门氏菌病肉，或通过加工、销售、运输等渠道污染上沙门氏菌，这些肉品都有可能给广大消费者造成威胁。为了保护消费者的食肉安全，我们采用ＳＰＡ协同凝集试验快速检测沙门氏菌并与常规法比较，结果检出率相等。现将结果报告如下。

注水鲜猪肉鉴别方法的初步探讨

注水鲜猪肉鉴别方法的初步探讨高福奎刘子芝丰玉珍马丽荣薄荣来（天津市动检站３００２１０）林长盛张淑娟（宝坻县动检站）（宁河县动检站）肉类卫生质量问题，事关人民群众的健康，近两年来已成为社会各界普遍关注的“热点”。目前肉类的生产、销售实行多渠道、多种经营...