啤酒酿造中的法宝:乐惠发酵罐和BREWTECH控制系统

现代啤酒企业产能越来越大，对质量的要求越来越高，同时对成本的控制更加严格。对酿造系统来说，必须不断追求更先进、节能的技术，不断推陈出新。配置更高、功能更好、维护费用低的设备必将受到广大啤酒厂家的青睐。

啤酒发酵液低温冷却过程的CFD模拟

应用传递过程原理和计算流体动力学(CFD)知识,建立了啤酒发酵后期冷却阶段发酵液热量与动量传递的CFD模型,并进行了数值模拟,得到了啤酒发酵罐内发酵液的热量和动量分布。模拟结果表明,啤酒发酵后期冷却过程中发酵液温度上高下低,轴向分层明显,而径向温度梯度很小,发酵液的运动复杂,局部小环流众多,严重影响其温度分布,这对于改进传统的啤酒发酵后期冷却温控策略有较重要的理论与实践意义。

啤酒发酵液冷却过程的流体动力学模拟

为研究啤酒发酵罐内发酵液的动量和热量分布,应用传递过程原理和计算流体动力学(CFD)方法,建立了啤酒发酵后期冷却阶段发酵液动量和热量传递的CFD模型,并进行数值模拟,结果表明:啤酒发酵后期冷却阶段发酵液温度分层严重;流体在发酵罐中产生了分层对流现象,这与一般认为的发酵罐内流体做整体环形对流运动不同。利用CFD方法可以较好地模拟发酵后期冷却阶段发酵液动量和热量的变化过程,所得结果可作为研究啤酒发酵温度控制的基础资料。

麦汁煮沸工艺的优化

我们知道，麦汁煮沸是啤酒厂的主要耗能点，蒸汽消耗量占全厂蒸汽消耗的40％以上，降低煮沸过程中的蒸汽消耗，是节能的重点，也是低碳化生产的主要切入点。

板式降膜蒸发器激光焊蜂窝状波纹传热板

简要介绍了用于造纸工业的板式降膜蒸发器中的激光焊蜂窝状波纹传热板,阐述了激光焊蜂窝状波纹传热板的降膜性能、强度计算和激光焊接各项性能。该激光焊蜂窝状波纹传热板按照国家标准进行强度设计计算,降膜良好、强化传热、液膜稳定。

LH4A2全自动超高温灭菌机

介绍了全自动超高温灭菌机的选型、主要特点、工作原理、主要结构等。该灭菌机的主要性能指标完全达到国外同类产品水平 ,可替代国外进口产品。

中国啤酒投资成本与循环经济

近年来，市场经济全球化引发的直接竞争更加激烈，出现了全球性能源短缺和资源性产品短缺的经济现状，从而导致了能源和资源类产品的价格猛涨。由于啤酒作为大宗的消费品处于产业链最终端，无法通过提升价格来消化上升的成本。分析中国啤酒市场现状，不难看到：啤酒的销售价格逐年下降，吨酒利润越来越低。能源的价格预计将越来越高，

浅谈酿造车间的CIP系统设计及清洗技术

“三分工艺，七分卫生”一直是啤酒行业奉行的生产宗旨，可见卫生一直受到啤酒行业的重视。CIP即原位清洗，是目前啤酒厂使用范围最广的清洗方式，但现在的CIP不仅仅要考虑如何将设备清洗干净，还要考虑能耗、清洗成本、效率、安全等问题。

高效智能陶瓷膜错流过滤机回收酵母泥中啤酒研究

近十年来，伴随着啤酒行业集团化生产及大量的企业兼并资产重组，中国啤酒行业产能规模不断扩大，一路遥遥领先，独步全球。从2014年啤酒行业产销数据来看，国内产销量24年来首次出现负增长，国内各大啤酒厂“规模战”暂告一段落，“保利战”迫在眉睫。在“保利战”中“粮耗”已成为啤酒厂生产过程的关键指标，只有不断持续降低浸出物损失，减少酒损，才能最终降低吨酒耗粮，达到节约成本的目的，从内耗中要利润。