金枪鱼午餐肉罐头的研制

以金枪鱼为原料,研制午餐肉罐头,结果表明:金枪鱼午餐肉在生产工艺上是可行的。主要配方为变性淀粉7%,明胶5%,蛋清15%,水40%,制品具有特有的滋味和香气,具备了金枪鱼所特有的营养价值,组织细嫩,适合各年龄段人群食用。

关于食品企业全面预算管理的思考

现阶段,在食品企业中运用全面预算管理还是比较多的,且在具体运用过程中也取得一定的积极作用。但就目前来看,一些食品企业对于全面预算管理的认识还不到位,且在企业内部也没能结合自身实际发展情况构建与之相适当的全面预算管理机制,从而致使企业预算管理工作缺乏全面性和系统性,且实施效果并不明显,进而对企业的经营发展造成了一定的阻碍。文章对当前食品企业全面预算管理工作中存在的问题展开了研究,并具有针对性地提出了相应的强化食品企业全面预算管理的有效方法。