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冰淇淋净含量的测定标准和用查图法测定膨胀率
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作者 谢光中 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第11期43-45,共3页
随着人们生活水平的提高,对冰淇淋的需求也逐年提高,不仅要求在炎热的夏季能消暑解渴,也在营养、风味上有了更高的要求.
关键词 冰淇淋 净含量 测定 查图法 膨胀率
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