期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
带鱼鱼糜加工副产物酶解液的钙螯合工艺研究
被引量:
2
1
作者
刘温
吕梁玉
+4 位作者
官爱艳
杨文鸽
张进杰
徐大伦
楼乔明
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期99-106,共8页
目的:为有效利用带鱼鱼糜加工副产物,确定以其为原料制得的酶解物螯合钙的最佳螯合工艺。方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,探讨酶解物与氯化钙的螯合工艺条件。结果:优化的螯合工艺为:酶解物与氯化钙质量比6.4∶1...
目的:为有效利用带鱼鱼糜加工副产物,确定以其为原料制得的酶解物螯合钙的最佳螯合工艺。方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,探讨酶解物与氯化钙的螯合工艺条件。结果:优化的螯合工艺为:酶解物与氯化钙质量比6.4∶1,料液比1∶50 g/m L,温度30℃,时间21 min,pH 7.0,在此工艺条件下螯合率和螯合物得率分别为83.41%和13.49%,与预测值83.56%和13.61%吻合。结论:所确定的螯合工艺反应条件温和,反应速度快,酶解物与钙的螯合率和螯合物得率都较高,为钙螯合物的制备以及带鱼鱼糜加工副产物的高值化利用提供依据。
展开更多
关键词
带鱼鱼糜
副产物
酶解物
钙
螯合
原文传递
题名
带鱼鱼糜加工副产物酶解液的钙螯合工艺研究
被引量:
2
1
作者
刘温
吕梁玉
官爱艳
杨文鸽
张进杰
徐大伦
楼乔明
机构
宁波大学海洋学院浙江省动物蛋白食品精深加工重点实验室浙江海洋高效健康养殖协同创新中心
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期99-106,共8页
基金
国家海洋公益性行业科研专项(201305013)
文摘
目的:为有效利用带鱼鱼糜加工副产物,确定以其为原料制得的酶解物螯合钙的最佳螯合工艺。方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,探讨酶解物与氯化钙的螯合工艺条件。结果:优化的螯合工艺为:酶解物与氯化钙质量比6.4∶1,料液比1∶50 g/m L,温度30℃,时间21 min,pH 7.0,在此工艺条件下螯合率和螯合物得率分别为83.41%和13.49%,与预测值83.56%和13.61%吻合。结论:所确定的螯合工艺反应条件温和,反应速度快,酶解物与钙的螯合率和螯合物得率都较高,为钙螯合物的制备以及带鱼鱼糜加工副产物的高值化利用提供依据。
关键词
带鱼鱼糜
副产物
酶解物
钙
螯合
Keywords
hairtail surimi
by-products
hydrolysate
calcium
chelate
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
带鱼鱼糜加工副产物酶解液的钙螯合工艺研究
刘温
吕梁玉
官爱艳
杨文鸽
张进杰
徐大伦
楼乔明
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
2
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部