新时期高校地方研究院的发展模式探究与实践——以宁波工程学院奉化研究院为例

高校与地方政府共建产业技术研究院,可促进科技成果转化,带动地方产业发展。以宁波工程学院奉化研究院为例,尝试按照地方公益性实体事业单位运作模式,精准聚焦地方产业需求,建设更接地气的产业技术研究院。

富硒芋艿头重组米的制备及其消化特性研究

本研究以粳米碎米和芋艿头全粉为主要原料,辅以硒营养元素,L-α-磷脂酰胆碱和单甘酯作为复合质构调节剂。采用挤压膨化法制备富硒芋艿头重组米,通过正交试验对富硒芋艿头重组米的工艺进行优化,得到的最佳工艺参数为:挤压膨化温度140℃,螺杆转速180 r/min,含水量25%和喂料速度20 kg/h。最佳工艺条件下制得的富硒芋艿头重组米的硬度为401.17 g,黏聚性为0.75 mJ,弹性为1.63 mm,胶着性为396.23 g,咀嚼性为4.05 mJ,蒸煮损失率为4.12%,与粳米的质构特性和蒸煮损失率接近,综合品质好于粳米,挤压膨化前后硒含量无明显变化。富硒芋艿头重组米的结晶度降低,形成了直链淀粉-脂类复合物,表面呈现粗糙和不规则形状,颗粒不完整,黏度降低,热稳定性和抗老化性得到改善。富硒芋艿头重组米的快速消化淀粉含量降低、慢消化淀粉和抗性淀粉含量升高、增加,挤压膨化提高了重组米抗性淀粉和缓慢消化淀粉的含量。研究结果为开发硒和芋艿头产品,具有低消化性能的淀粉类食品提供依据。

草莓基质裸根苗避雨繁育技术

为提升草莓生产苗质量,促进草莓产业发展,探索草莓基质裸根苗避雨繁育技术,避免草莓传统育苗过程中的土传病害及连作障碍,保证草莓生产苗的产量及质量。从大棚选择、母苗选择、基质筛选、水肥管理、植株管理、温湿度控制、病虫害防治等方面,介绍适合南方气候条件的草莓基质裸根苗避雨繁育技术,以供草莓育苗户参考。

革屑提取胶原干态缩合制备果冻胶研究

以废弃革屑胶原降解物(CDP)及三聚氯氰(TC)为原料,通过微水缩合合成胶原多肽聚合物(CT)。根据溶液黏度选择最佳合成条件为n(TC)/n(CDP)=2.2,温度100℃,对应样品为CTM。对CTM微观结构和相对分子质量进行了分析测试。结果表明,合成后CTM溶液黏度接近工业明胶,相对分子质量增大近4倍,氮元素含量增加,EDS图谱给出清晰的氯峰。以CTM为主要原料制备出果冻胶CTA并测试出其良好的粘接性能,在某些领域能替代商品胶进行应用,证明了在皮革工业中废物回收利用的可行性。

超声微波协同萃取桃胶多糖的工艺研究

为了获得超声微波协同萃取桃胶多糖的最佳工艺,以多糖提取率为考察指标,通过单因素方法优化了乙醇含量、水浴温度、超声功率、微波功率、料液比、提取时间等条件。通过单因素实验得到的最佳条件:乙醇含量50%、水浴温度60℃、超声功率80W、微波功率500W、料液比1∶100g/mL、提取时间15min。在乙醇含量50%、水浴温度60℃的条件下,以超声功率、微波功率、料液比、超声时间为四因素,选择了3个水平,采用正交试验进行提取工艺的优化研究。正交试验结果显示:在超声功率70W、微波功率400W、料液比1∶150g/mL、提取时间15min的条件下,多糖的提取率为86.52%,三次平行提取的相对标准偏差为1.06%。

废弃竹笋壳中所提木质素的氧化性研究

以废弃竹笋壳所提取的木质素为原料,乙酸方法用来处理竹木质素和木质素磺酸盐的制备,对所提取的木质素抗氧化活性进行了研究。木质素DPPH自由基清除指数(RSI)值为1.63,远高于商业合成抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)RSI值(0.84),作为天然抗氧化剂具有一定的开发利用价值。比较抗坏血酸(维C)和商业木质素磺酸钠与制备的木质素磺酸钠,结果表明,同一浓度条件下,对亚硝酸根(NO2-)的清除能力依次为自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠>维C,对羟基自由基(·OH)的清除能力依次为维C>商品木质素磺酸钠>自制木质素磺酸钠,对超氧阴离子(O2-)的清除能力依次为自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠>维C,对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除能力依次为维C>自制木质素磺酸钠>商品木质素磺酸钠,说明在一定程度上,笋壳木质素具有广泛应用于食品及其他工业作为抗氧化剂的潜力。

碱溶解玉米淀粉制备高吸水性树脂

以玉米淀粉、丙烯酸为原料,过硫酸铵(APS)为引发剂,N,N’-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)为交联剂,将中和丙烯酸的NaOH提前加入体系溶解淀粉,一步法制备出淀粉基高吸水性树脂(SSAP1)。通过单因素实验探究了丙烯酸与玉米淀粉质量比、丙烯酸中和度、引发剂APS用量、交联剂MBA用量对产物吸水倍率的影响,获得最优制备参数。通过FTIR、XRD、SEM分析了SSAP1微观结构,对比了SSAP1和高温糊化淀粉制备出淀粉基高吸水性树脂(SSAP)的接枝率和应用性能。结果表明,碱溶解玉米淀粉成功接枝聚丙烯酸分子链并发生交联反应形成高吸水性树脂,该方法能更有效地破坏淀粉分子内氢键并提高反应效率;SSAP1吸水速率与重复吸水性能优于SSAP;SSAP1在蒸馏水和盐水(0.1 mol/L NaCl溶液)中的吸收倍率分别为464和34 g/g,相比SSAP的吸水倍率(428 g/g)和吸盐水倍率(26 g/g)有明显提升。

热处理对乳液凝胶微结构的调控作用以及不同维生素贮藏稳定性的影响

采用葡萄糖酸-δ-内酯诱导的方法制备乳清分离蛋白乳液凝胶,用于包埋亲水性功能因子异抗坏血酸钠和疏水性功能因子VE,研究乳液凝胶微结构与被包埋物质稳定性之间的关联机制。实验利用热处理(85℃)控制蛋白质的变性程度,进而调控乳液凝胶的微结构和维生素的贮藏稳定性。结果表明:随着蛋白质溶液热处理时间的延长,乳液油滴粒径增大、Zeta电位减小,而乳液的表观黏度无明显变化。质构和流变分析显示,随热处理时间的延长,凝胶的储能模量和硬度增加,但弹性降低。不同温度下的贮藏实验发现,蛋白质热处理时间的延长有利于提高乳液凝胶中复合维生素的稳定性,且复合功能因子之间存在协同作用。结论:通过改变蛋白质热处理时间可以调控乳液凝胶的微结构,进而达到控制复合维生素贮藏稳定性的目的。

食品微凝胶的制备、表征与应用

微凝胶是通过聚合物分子(如多糖、蛋白等)间的交联形成三维网络结构,同时保持大量的溶剂分子,尺寸在0.1~1000μm的颗粒。微凝胶适合于各种水溶性或脂溶性功能因子的包埋;尺寸上的优势使其更易于与其它食品原料混合,对改善食品营养价值、质构、感官等发挥重要作用。依据制备原理的不同,微凝胶的制备过程可分为注射法、剪切和研磨法、模板法等,能够满足不同研究或生产的需要。本文结合近几年该领域研究进展,全面综述微凝胶的制备、表征和应用。

环境友好生物质泡沫包装材料现状

包装材料不仅涉及到安全与环境保护问题,也涉及原料的资源化开发利用问题。因此,环境友好生物质包装是现代包装发展的必然趋势。目前,新的生物质包装材料与产品品种成果不断地被报道,新的功能不断出现。本文对近年来淀粉、木质素、纤维素、蛋白质等生物质基的复合发泡材料在包装领域的开发与应用进行总结评估。

响应面法优化毛竹笋壳中木质素的提取工艺

测定了竹笋壳脂蜡质、水溶物、果胶质、半纤维素、纤维素以及Klason木质素的含量,应用响应面法研究了醋酸提取法提取毛竹笋壳中木质素的最佳工艺条件,并使用傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱分析提取的木质素结构特征。以单因素实验考察料液比、提取时间、醋酸体积分数和浓盐酸添加量对木质素提取量的影响。在单因素实验的基础上,用Box-Benhnken设计对木质素提取工艺进行优化分析,建立了良好的数学模型。实验结果表明,脂蜡质、水溶物、果胶质、半纤维素、Klason木质素、纤维素的含量分别为12.9%、10.3%、6.9%、20.8%、17.8%、20.3%;醋酸法提取木质素的最优工艺为提取时间为99min,盐酸添加量为4%,料液比为1/19(g/mL),醋酸体积分数为91.6%,提取量为288.6mg,提取率达84.7%。

碱/硫脲双溶剂体系制备再生冷水可溶性淀粉

借助氢氧化钠和硫脲作用制备再生冷水可溶性淀粉(regenerated cold water soluble starch,RCSS)。当配制质量分数为10%的淀粉溶液时,加入19.2%氢氧化钠(以淀粉质量计)以及14%硫脲(以淀粉质量计),搅拌10 min,淀粉可以很好溶解于溶液中,醇直接分离制备的RCSS能达到55.6%的溶解度。通过不同分离提纯方式对RCSS溶解度的影响因素进行探究,结果表明调pH水提醇沉法制备RCSS性能最佳,可以使得RCSS的溶解度达到80.5%,灰分为0.75%。

环境友好生物质胶粘剂现状

新型环保型胶粘剂的开发和应用不仅涉及资源利用和环境保护问题,而且对胶粘剂行业的可持续发展有重要意义。本文综述了粘结剂的发展前景与粘接理论,具体介绍了蛋白质、淀粉、木质素和单宁等几种重要的生物基胶粘剂,并对生物质胶粘剂的研究发展前景进行展望。

芋艿淀粉的功能特性

该文采用场发射扫描电子显微镜分析芋艿淀粉颗粒形态结构,采用快速黏度分析仪、差示扫描量热仪、流变仪分析淀粉糊化特征,采用体外酶解消化法分析淀粉消化特征。结果表明,温岭芋艿淀粉颗粒(3~5μm)明显大于奉化芋艿头和芋艿子淀粉颗粒(0.5~2μm),形状也较奉化芋艿淀粉规则,粒表面呈褶皱状并有裂纹;芋艿淀粉的糊化黏度参数数值均为温岭芋艿>奉化芋艿子>奉化芋艿头;温岭芋艿淀粉糊化峰值温度(80.3℃)显著低于奉化芋艿淀粉(83.3~84.3℃),但热晗值(18.3 J/g)则显著高于奉化芋艿淀粉(12.5~14.8 J/g),温岭芋艿回生淀粉糊化吸收热晗值(3.2 J/g)显著低于奉化芋艿(6.2~6.7 J/g);在低温和高频条件下,芋艿淀粉动态模量参数值相对较高,且芋艿淀粉动态模量参数值与直链淀粉含量大小有关,即:温岭芋艿>奉化芋艿头>奉化芋艿子;芋艿淀粉中绝大部分为快消化淀粉(60%),并含有一定量的慢消化淀粉和抗性淀粉。

超声波法制备橡皮鱼皮革的性能

通过超声波法制备了橡皮鱼皮革,并研究了鞣制时间、超声强度及铬鞣剂用量对橡皮鱼皮的收缩温度、拉伸性能及鳞片形态的影响。结果表明,鞣制时间为2h、超声强度为1000W、铬鞣剂用量为6%时,制得的橡皮鱼皮革收缩温度和拉伸性能最好,且超声波法有利于保持橡皮鱼皮鳞片的完整性。

桃胶多时期采摘的农药残留分析

对喷洒农药后桃胶农药残留进行了多时期检测分析表明,大部分农药在用药5 d就无法在桃胶中检出;小部分杀虫剂在桃胶中可以残留达到5~10 d,小部分杀菌剂在桃胶中残留的时间可达15 d以上;在对桃树使用杀菌剂时,应减少使用腐霉利的使用,严格控制多菌灵的用量;采摘桃胶的最佳时间段为喷洒农药后20 d至下次喷洒农药前。

辛烯基琥珀酸淀粉钠的性质及应用

综述了辛烯基琥珀酸淀粉钠(OSA淀粉)的表面和界面性质、流变特性和冻融稳定性,以及其在食品、化妆品和医药等领域中的应用。对不同植物来源OSA淀粉在水中的临界聚集浓度(CAC)进行对比分析,研究OSA淀粉与黄原胶、α-β-卵黄球蛋白等物质之间的相互作用对乳液氧化稳定性的影响;评估了OSA淀粉在材料科学领域的潜在应用,OSA淀粉中的辛烯基可以有效地相互作用,赋予薄膜良好的防水性能,同时OSA淀粉可作为相容剂改善复合材料的机械性能;运用峰值粘度(PV)、冷浆粘度(CPV)和热浆粘度(HPV)等实验参数和冻融循环实验研究了OSA淀粉的糊化特性和冻融稳定性,总结了各因素在OSA淀粉作为乳化剂和封装剂时所产生的影响。

气相色谱法测定黄精中甲胺磷残留量的不确定度评定

为评定使用气相色谱(GC)测定黄精中甲胺磷残留量的测量不确定度,本文依据《中华人民共和国药典》通则2341《农药残留测定法》、JJF 1135—2005《化学分析测量不确定度评定》、JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》中的规定及要求,构建了数学模型,并对检测过程中各种不确定度的来源进行分析。结果显示,黄精中甲胺磷含量为0.213 mg/kg,其测量扩展不确定度为0.017 mg/kg(k=2,P=95%)。该方法的测量不确定度主要来自标准曲线拟合和标准溶液配制,贡献率分别为27.7%和37.2%,而由前处理过程中的样品提取液引入的不确定度分量最小,仅占1.1%。本模型可为使用气相色谱法测定农药残留量的不确定度评定提供可靠、准确的参考依据。

PHBV/明胶共混膜的结晶行为

研究了3-羟基丁酸与3-羟基戊酸(PHBV)与明胶共混膜的结晶形貌与结晶动力学,结果表明,在熔体结晶时,PHBV形成环带球晶,随着明胶质量分数的增加环带结构模糊,结晶速率在90℃达到最大值,明胶阻碍了PHBV结晶。结晶动力学结果表明,PHBV/明胶共混膜等温结晶时为异相成核,明胶起到了成核作用,结晶过程可以用Avrami方程描述。

草莓新品种引种及高架基质栽培

对引进宁波市奉化地区的5个草莓新品种进行比较试验。结果表明,越秀、越心、梦晶的综合表现较好,越秀、越心具有植株长势强,产量高等优点,适合奉化地区栽培试种,可作为章姬、红颜的补充品种。梦晶虽然产量较低,但品尝反馈较好,若以采摘形式售卖,仍可获得较好的收益。16-2(玉颜)头茬果畸形较多,但是口感、品尝反馈较好,且是白色系品种;淡雪的果色明显区别于其他品种,这2个品种可尝试作为搭配品种种植,以丰富奉化草莓品种果实类型。