基于PCR技术探究食品检测新技术的应用

"民以食为天,食以安为先",食品安全问题事关人民群众的切身利益,食品安全的维护对于稳定人民生活、促进社会发展具有重要作用。目前,生物技术已成为食品安全检测技术中最具竞争力和挑战力的新技术,如免疫学检测技术、PCR技术、基因探针技术、生物传感器技术、生物芯片技术等生物技术已广泛应用在食品检测领域。PCR技术自1985年发明以来,因其灵敏、快速、操作简便的优点,在食品检测领域得到广泛应用。近年来,关于PCR改进技术在食品检测中的应用研究越来越多。

PCR技术在食源性微生物检测中的应用与发展研究

食源性微生物检测技术在引入聚合酶链反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术后得以迅速发展,经历了常规PCR检测技术、多重PCR检测技术、荧光定量PCR检测技术等3个变化阶段。本文基于PCR技术的发展阶段和现状,阐述常规PCR检测技术、多重PCR检测技术、荧光定量PCR检测技术3种检测技术的原理,并对3种PCR技术在食源性微生物检测中的应用进行详细分析,提出将PCR技术应用于食源性微生物检测存在的问题及展望。