蓝莓低温气调贮藏品质及生理变化

以奥尼尔品种蓝莓为研究材料,探究低温条件下不同气体成分组成对其气调保鲜效果的影响。结果表明:与空白对照相比,气调保鲜处理下蓝莓感官和硬度均保持较好,呼吸强度、失重率、腐烂率、可溶性固形物都有一定程度的降低,气调处理组均不同程度的提升了蓝莓贮藏品质。尤其是在(1±0.5)℃的贮藏温度下,气体比例为5%O2+20%CO2,对蓝莓有显著的保鲜效果,保鲜期可延长15～20d。