宁波市中等职业教育烹饪专业办学现状分析及思考

随着宁波市餐饮业的快速发展,该专业办学正经历由冷转暖的过程。我们要做的是转变办学理念,多走校企合作、供需结合的路子;加强师资队伍建设、学生的动手能力培养,并对学生进行专业思想和职业道德教育。

宁波市职高生课间操现状调查及思考

针对目前职高生课间操质量下降的现象做相应调查,并作理性思考,提出对策。

TAFE的发展历程、特征及其对我国职业教育发展的启示

澳大利亚的技术与继续教育(TAFE)经过长时间的实践与探索,建立了比较完备的体系,为澳大利亚职业教育发展做出了重大贡献。文章通过总结、梳理TAFF的整体性特征,提出我国发展职业教育的思考,进而对我国的职业教育提供一些可行性的参考价值。

美术技能训练中学生自学能力的培养刍议

美术学习是一种手脑高度结合的视觉观念确立过程,在这个过程中,自学起着特殊的作用。本文论述了自学在美术教学中的地位和作用,阐述了自学的运用策略及效能的评价反馈方式。

中职数学教学中“数学建模”思想的渗透

在中职数学教学新大纲实施的背景下,通过叙述数学建模的概念、步骤和意义,并结合实践阐述了中职数学建模教学的主要内容以及实施建模教学的各种模式,最后提出了几点可行性建议。

浅谈传统图案在职高基础图案教学中的渗透

基础图案的教学，以培养学生的审美、造型、色彩搭配的能力为目标，为将来设计课程的学习打下基础，在职高工美专业教学中所占的比例较大。现今的基础图案教材版本较多，不少教材内容散乱，理论欣赏的内容多，实际运用技法指导少，缺少实用性和可操作性。

淀粉的糊化与老化及其在烹调中的应用

本文论述了淀粉糊化与老化的原理以及它们在烹调中对于食品质量的改善作用、对营养素的保护作用以及在食品加工中的应用。淀粉的糊化与老化淀粉糊化。生淀粉分子靠分子间氢键结合而排列得很紧密,形成束状的胶束,彼此之间的间隙很小,即使水分子也难以渗透进去,具有胶束结构的生淀粉称为β-淀粉。β-淀粉在水中经加热后,一部分胶束被溶解而形成空隙,于是水分子进入内部,

借助“微写作”打通中职生写作训练的“梗阻”

信息技术的普及给中职生作文教学带来了创新契机。写作一直是中职生语文学习的瓶颈，传统的职高写作训练高耗低效，脱离学生需求。“微写作”从“微”处着手，以信息化手段为突破口，以实用、够用为原则，根据中职学生的写作需求，将写作课整合为四大类12个能力训练点，以“菜单式”的内容、“放射式’’的实践、“顶赞式”的评价为创新要素，有序有效地提升学生的写作能力。

传统吉祥图案在平面设计中的创新应用初探

传统吉祥图案是中华民族智慧的结晶,它不仅体现了中国人民对美好生活的向往和祝愿,更体现了了中国人在艺术创作方面独特的创意。传统吉祥图案中的意象在传统文化中都有着特殊的含义,因此,它对于现代平面设计有着重要的启发。近年来,平面设计艺术中刮起了一股"复古风"、"中国风",而传统吉祥图案在平面设计中的例子也比比皆是,基于此本文从提高现代平面设计的设计效果出发,结合传统吉祥图案的特征,以及其在现代平面艺术中的叙事表达,对传统吉祥图案的创新应用进行相应的探究。

浅谈中职计算机网络教学行为导向法实践应用

在中职教育中,计算机教学的地位至关重要,它不仅是其他学科的基础,也是其他学科得以顺利开展的保障。因此,选择科学、有效的教学方法已成为中职计算机教学极为关键的内容。行为导向法是一种通过自主型的教学方式,引导学生主动参与到学习活动中,帮助学生解决问题、完成学习任务的教学方法。如果能恰当地将其运用到中职计算机教学中,必定能够激活学生学习计算机的热情,提升课堂教学效率。

中职数学教学渗透人文教育的思考

本文对部分中职师生产生"数学无用"错觉的原因进行了分析,提出在中职数学教学中应该渗透人文教育。

以精英人才培养为目标的学徒制在现代烹饪教学中的应用

学徒制是一种在实际工作过程中,以"做中学"为特点,师傅言传身教的向徒弟传授技能的职业教育形式,现代学徒制更是精英人才培养的重要模式。将学徒制引入现代烹饪教学中,以培养一流的烹饪人员为目标,以发展烹饪教学为核心,强调做与学相结合,促进人才的培养。本文通过分析现代学徒制的特点,探讨了把学徒制应用到现代烹饪教学中的方法与措施。

职高集体备课之我见

集体备课作为校本教研的一种重要形式,正越来越受到广大职高教师的重视和应用。本文就集体备课在职高所面临的现状及困难进行了分析,从学校、教师和教研组三方面找到了有效发挥集体备课作用的对策,并就职高进行集体备课提出了几个注意点。

提高中餐烹饪与营养膳食专业学生素养的有效途径

本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进学生大幅度提高技能水平。

《电工学》重难点浅析及教学策略

抓住教材的重点、难点对于教学至关重要.对<电工学>教学中重点难点作些浅析,以期对<电工学>教材有更深刻的认识.

用概率方法证明不等式

通过构造适当的随机变量,利用概率论中的相关性质和某些概率不等式,较为系统地论述了不等式证明的概率方法,显示了概率应用的巧妙、简捷和有效.

中职英语微型课教学初探

本文从微型课的定义、与说课的区别、微型课的基本要素和微型课注意事项等四个方面阐述作者对微型课教学的认识。

论提升职高日语学生的学习能力

目前社会上,中日贸易量虽因中日关系紧张而相对下滑,但不可否认,中日之间的贸易额仍在中国对外贸易中占据着较大份额,社会上需要大量的日语人才,而职高日语毕业生在各个方面都与大学生有着很大的区别。笔者从课堂教学方法、激发学生兴趣等方面出发,阐述了自己的见解。

《商品学》课程教学中的几个问题和思考

《商品学》是职高电子商务专业、市场营销专业、商品管理专业的必修课程和核心课程,它是一门综合了自然与社会两门学科,是研究商品使用价值及实现商品使用价值规律的科学。也是以上职高专业,单招单考的一门主干课程,该门课程学习成绩的好坏,直接关系到升学乃至以后工作分配等等方面。但在如今,由于市场经济快速发展,各种商品种类繁多,而换代速度远远超出想象,一个普通企业可能就有成千上万个商品品种,更不用说大型跨国企业。