设施栽培下3个品种番木瓜的营养成分分析

测定了引进的3个番木瓜品种在设施栽培条件下,果实的水分、灰分、p H值、可溶性固形物、粗多糖和木瓜蛋白酶活力等6大营养成分的含量,并与海南产番木瓜进行了比较分析。研究结果表明:引进的3个番木瓜品种间灰分、可溶性固形物、木瓜蛋白酶活性具有显著差异,同一品种在不同时期其果实的各项营养指标也具有显著性差别。引进的番木瓜在设施栽培条件下果实的品质均不如海南产的果实。本研究结果为水果之王番木瓜的南果北种提供理论依据。