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低脂油炸土豆片的加工技术 被引量：1
1
《农业科技与信息》 2002年第11期40-40,共1页
1配方 土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克、植物油2千克.偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克,调味品及香料适量.
关键词 低脂油炸土豆片 加工技术 配方
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