不同加工工艺对‘陕茶1号’绿茶品质的影响

选用‘陕茶1号’春季一芽二叶新梢为原料,分别按照扁形茶、卷曲形茶、针形茶、兰花形茶和炒青工艺加工成绿茶,所制茶样通过感官审评、内含成分分析、香气组分分析和抗氧化能力分析,以确定‘陕茶1号’春季鲜叶原料加工绿茶的最佳工艺。结果表明:兰花形茶各内含成分适中协调,水浸出物含量为46.24%,氨基酸含量最高达4.22%,咖啡碱含量为4.54%,茶多酚含量为21.52%,酚氨比最低,叶绿素含量最高达2.15 mg/g,绿茶主要香气物质含量最高达21.69%,感官品质最佳,其加工工艺是加工‘陕茶1号’春季一芽二叶新梢的最佳工艺;扁形茶感官品质及其主要香气物质含量仅次于兰花形茶,多酚类保留量最高,各内含成分也较协调,且抗氧化能力最强,其加工工艺也适合‘陕茶1号’春季一芽二叶新梢的加工。

优良茶树新品种陕茶1号的选育

陕茶1号是通过单株选育-无性繁殖的方法从全国茶树良种紫阳群体种中选育出来的。多年品种比较试验表明,该品种发芽早,芽头肥壮,持嫩性强,鲜叶产量达到6 343.8kg/hm2,比福鼎大白茶高15.7%;内含成分丰富而独特,属于高氨基酸(5.2%)、低咖啡碱(2.8%)、低茶多酚(12.2%)的茶树品种,适制绿茶,制茶品质优良;抗病虫性和抗逆性强,适合于陕南及周边茶区种植。

茶树新品种——陕茶1号

陕茶1号是从陕西省地方品种紫阳群体种中采用系统选育法育成的茶树新品种,发芽早,品质优,产量高,生长势强,耐寒性较强,适制绿茶。该品种先后获得国家林业局和农业部植物新品种权证书,并通过农业农村部国家品种登记,适宜陕西、安徽、湖北和河南等省茶区种植。

茶树新品种陕茶1号

陕茶1号2019年通过了国家农业农村部非主要农作物品种登记。1.特征特性。该品种为灌木型,树姿半开张,生长势强,中叶类。叶片椭圆形、长9.4厘米、宽3.5厘米,稍向上斜状着生,叶色深绿,光泽性强。芽头较肥壮,茸毛适中,新梢芽叶黄绿色,持嫩性好,产量高。5年生茶园平均每亩鲜叶产量413.7公斤,比福鼎大白茶高100.1%;6年生茶园平均每亩鲜叶产量409.3公斤,比福鼎大白茶高94.3%。

转型升级仍需强化基础

陕南是我国古老茶区之一,悠久的产茶历史和优越的宜荼环境为陕荼发展奠定了坚实的基础。"十二五"期间,在各级党委、政府的重视下,陕茶有了长足发展,在品种、基地、加工、市场等基础环节都有了根本性突破,有力地支撑了陕茶在全省乃至全国的行业地位。作为"陕茶1号"茶叶品种的发明人,您对陕西茶产业转型升级有什么好的建议?