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利用西瓜皮制作西瓜酱的研究
1
作者
张晓辉
《山西食品工业》
1998年第2期15-16,38,共3页
引 言 西瓜,自古以来就是夏令佳品,它不仅营养丰富,几乎包含着人体所需的各种营养素,而且具有消暑、解热、散毒、利尿、润肺、和中止渴作用。我国南北方广为种植。 西瓜皮在中药里叫“西瓜翠衣”,含维生素C、E、B_2、B_6和蜡质。
关键词
原料
工艺流程
西瓜皮
西瓜酱
质量标准
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题名
利用西瓜皮制作西瓜酱的研究
1
作者
张晓辉
机构
安微砀山葡萄酒罐头工业公司
出处
《山西食品工业》
1998年第2期15-16,38,共3页
文摘
引 言 西瓜,自古以来就是夏令佳品,它不仅营养丰富,几乎包含着人体所需的各种营养素,而且具有消暑、解热、散毒、利尿、润肺、和中止渴作用。我国南北方广为种植。 西瓜皮在中药里叫“西瓜翠衣”,含维生素C、E、B_2、B_6和蜡质。
关键词
原料
工艺流程
西瓜皮
西瓜酱
质量标准
分类号
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
利用西瓜皮制作西瓜酱的研究
张晓辉
《山西食品工业》
1998
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