1
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八公山腐乳酿制过程中毛霉和根霉的前期发酵比较研究 |
李顺
顾永忠
杨英
陈小举
郑志
吴学凤
孙婷
姜绍通
李兴江
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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2
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八公山黑豆腐乳氨基酸营养成分分析及豆渣综合利用研究 |
顾永忠
程杰顺
刘亚
孙婷
汪海涛
李顺
李兴江
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《农产品加工(下)》
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2015 |
2
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3
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超微豆渣部分替代面粉对广式月饼品质的影响 |
叶韬
陈志娜
尹琳琳
李娟娟
杨苗
顾永忠
王云
陆剑锋
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
17
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4
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双霉菌混合发酵腐乳前发酵条件优化及酶活研究 |
李顺
顾永忠
郑志
陈小举
吴学凤
姜绍通
李兴江
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
5
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5
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即食豆干加工过程中挥发性风味物质的研究 |
叶韬
王云
尹琳琳
朱峰
程雨薇
颜守保
顾永忠
陆剑锋
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2016 |
14
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6
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李景红:一块豆腐的乡村振兴梦 |
李景红
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《恋爱.婚姻.家庭(青春)(下)》
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2022 |
0 |
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