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题名茶叶的神经保护作用研究进展
被引量:14
- 1
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作者
李大祥
鲜殊
杨卫
宛晓春
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机构
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术省部共建国家重点实验室培育基地
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期79-86,共8页
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基金
安徽省研究实验基地优秀中青年科研带头人专项基金(科条[2006]228号)
安徽农业大学人才启动基金(yj2004-1)
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文摘
现代医学研究表明,茶叶中的有效成分儿茶素、L-茶氨酸、咖啡碱等可通过互作,多途径、多靶点发挥神经保护作用。在神经保护中,茶叶可通过抗氧化清除自由基,调节神经递质如谷氨酸、γ-氨基丁酸、腺苷、乙酰胆碱等及其相关受体、阻止tau蛋白磷酸化、防止胞内Ca2+超载、调节蛋白激酶PKC等信号途径、调节炎症因子、提升神经营养因子水平、消除血管性危险因素、防止细胞凋亡等途径发挥功效。本文就近年来茶叶的神经保护作用相关机制的研究结果作一简要综述。
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关键词
茶叶
活性成分
抗氧化
神经保护
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Keywords
tea
active component
antioxidation
neuroprotection
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
R742
[医药卫生—神经病学与精神病学]
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题名绿茶饮料不同浸提方式研究
被引量:16
- 2
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作者
宁井铭
周天山
方世辉
夏涛
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机构
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术省部共建重点实验室培育基地
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出处
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期288-291,共4页
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文摘
为了探讨不同浸提方式对绿茶饮料品质的影响,采用相同的绿茶原料,运用常规浸提(85℃,10min)、低温浸提(40℃,1h)、微波浸提(450W,4min)和超声波浸提(60℃,10min)4种不同工艺浸提,并测定绿茶茶汤的色度和浑浊度。结果表明,不同处理茶汤色度和浑浊度差异极显著,微波、低温浸提较好;常规和超声波浸提,虽然生化成分含量高,但茶汤酚氨比大,咖啡碱含量高,不利于茶汤稳定;微波、低温浸提品质较好,且有利于茶汤的澄清。
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关键词
绿茶饮料
浸提工艺
品质
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Keywords
green tea drink
extracting technology
quality
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名中国茶树核心种质的初步构建
被引量:23
- 3
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作者
李娟
江昌俊
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机构
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术省部共建重点实验室培育基地
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出处
《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期282-287,共6页
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基金
安徽省教育厅自然科学研究计划重点项目(2004kj1372d)资助。
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文摘
按照茶树的原产地(生态区)、树型和品种类型将我国茶树种质资源分为18组,各组通过离差平方和法聚类,采用系统取样和随机取样相结合,并依遗传多样性指数加以调整。从615份茶树种质资源中选取126份种质作为核心样品,经过遗传多样性t测验、农艺性状检验。结果表明,初选出的核心样品具有良好的代表性。
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关键词
茶树
种质资源
核心样品
多样性指数
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Keywords
Camellia sinensis
germplasm resource
core collection
genetic diversity
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名乌龙茶与健康
被引量:2
- 4
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作者
宛晓春
李大祥
杨卫
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机构
安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术省部共建国家重点实验室培育基地
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出处
《福建茶叶》
2010年第10期8-13,共6页
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基金
国家标准化工作项目
安徽省研究实验基地优秀中青年科研带头人专项基金(科条[2006]228号)
安徽农业大学人才启动基金(yj2004-1)资助
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文摘
乌龙茶属半发酵茶,香高味醇、回甘耐泡。乌龙茶内含丰富的生理活性物质,是一种具有保健功能的天然饮料。研究表明,乌龙茶具有抗氧化、预防肥胖、预防心血管疾病、防癌抗癌、防龋齿、抗过敏、解烟毒、抑制有害菌、保护神经、美容护肤、延缓衰老等功效。有专家预言"乌龙茶将是21世纪最具发展潜力的茶类"。
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关键词
乌龙茶
活性成分
抗氧化
健康
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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