地方性应用型本科院校通识选修课“茶文化”教学模式初探

为了继承发扬茶文化,将茶文化引入现代大学生的校园生活,学校对"茶文化"通识选修课实行"教、学、做"一体化教学模式做出了初步探究,根据实践情况,提出一体化教学模式的实施方案,对一体化教学模式和传统教学模式进行比较分析,引导学生知行合一,热爱茶文化,传播茶文化。

耐酸高产清酒酵母ZJ-14发酵条件研究

以优质粳米为原料,在单因素实验基础上,采用正交试验法,研究耐酸性清酒酵母ZJ-14的发酵规律,为优质清酒生产提供理论基础。结果表明,料水比为1.5:1、酒母量为20%、米曲量为50%、乳酸量为8‰的条件下,测得清酒的酒精度为17.1%vol。