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薏米保健酒的研制 被引量：10
1
作者 张钟 陈庆榆 《安徽农业技术师范学院学报》 1997年第2期34-36,共3页
本文用薏仁米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用双边发酵和责状蒸馏设备，生产出38°蒸馏型低度保健酒．本研究改进了传统保健酒（加工酒）的生产方法．
关键词 薏米 保健酒 发酵 蒸馏
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