徽州蜜枣加工技术

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣。驰名中外的徽州“金丝蜜枣”、“琥珀蜜枣”娇艳黄亮，甜美不腻。其历史悠久，风行欧美、东南亚地区，近年来出口量日益增长。其特点：颜色黄亮透明，刀纹细致，体质干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。

带苞板栗保鲜贮藏法

本法是将栗苞从树上敲下后不脱出栗果直接贮藏，简便易行，安全可靠，适合农户采用。板栗贮藏后3．4个月才脱出栗果上市，鲜果率仍高达90％以上，色泽艳丽，色、香、味俱佳。其技术要点如下。1．适时采收。当栗苞色泽由绿转黄、刺束先端枯焦，苞肉缝合线露出白色纵痕但未裂开时，为板栗最佳采收期。