低浓度啤酒工艺的研究

前言 当今社会啤酒走向饮料化,饮用的人群层次逐渐向妇女儿童扩展.过去传统的啤酒浓度高、热量高、口味强烈,已不适应不同层次人群饮用的需要.另一方面,现化企业的竞争越来越激烈,在同等质量条件下,成本的降低也就意味着给企业带来经济效益.基于这几方面的考虑,研制低成本、低度数的啤酒,不但适应企业的需要,同时也满足了广大消费者的需要.