水禽规模化养殖及节能减排措施

我国是水禽生产大国．水禽生产和消费的发展空间广阔，中国水禽类的大宗品种——鸭鹅年饲养总量达到43亿只．鸭鹅肉每年产量达到550万吨，饲养量和肉产量均占世界总量的75％以上。其中鸭的年末存栏量和屠宰量占到世界总量的67．3％和74．7％。水禽饲养已经成为中国许多地区特别是南方一些省区畜牧业生产的重要组成部分．

发酵芝麻粕替代豆粕对肉鸭生长性能、肉品质及血清生化指标的影响

本试验旨在研究发酵芝麻粕替代豆粕对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质及血清生化指标的影响.试验选用15日龄樱桃谷SM3肉鸭3 382只,随机分为4组,对照组4个重复,试验1、2、3组各5个重复,每个重复单圈饲养,每个圈178只.对照组饲喂基础饲粮,试验1组饲粮用发酵芝麻粕等营养替代对照组饲粮中的8％豆粕,试验2和3组分别用发酵芝麻粕等比例替代对照组饲粮中的4％和8％豆粕,试验期30 d.结果表明：1）各组鸭的平均日增重、料增重比差异都不显著（P＞0.05）;试验1和3组屠宰率比对照组分别提高了3.03％ （P ＜0.01）和3.27％（P＜0.01）;试验1、2和3组半净膛率比对照组分别提高了3.95％ （P ＜0.01）、2.73％（P＜0.05）、和3.98％（P＜0.01）;试验1、2和3组全净膛率比对照组分别提高了3.81％（P＜0.05）、3.09％ （P ＞0.05）、和4.71％（P＜0.01）;试验1、2和3组胸肌率比对照组分别提高了22.14％（P＜0.01）、20.44％ （P ＜0.01）和22.79％ （P ＜0.01）.2）试验1、2和3组鸡胸肌蒸煮损失和失水率均低于对照组（P＞0.05）.3）各组胸肌水分、粗蛋白质、粗脂肪和多种氨基酸含量差异均不显著（P＞0.05）.4）各组鸭血清总蛋白、尿素氮含量和谷草转氨酶活性差异都不显著（P＞0.05）;试验1、2和3组鸭血清谷丙转氨酶活性比对照组分别提高了55.29％（P＜0.01）、21.19％ （P ＞0.05）和30.33％ （P ＞0.05）.由此可见,鸭饲粮中用4％ ～8％发酵芝麻粕替代豆粕是可行的.

发酵芝麻粕对肉鸭生长、血液生化指标和肉风味的影响

【目的】研究发酵芝麻粕对肉鸭生长性能、血液生化指标和肉风味的影响。【方法】试验选用1日龄樱桃谷SM3雏鸭2 520只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复126只,分别饲喂玉米豆粕型基础日粮(对照组),以及用芝麻粕、干发酵芝麻粕和湿发酵芝麻粕(按风干物质计)等比例替代基础日粮中4.2%(质量分数)豆粕的日粮。试验期40d,分为前期(1~15d)和后期(16~40d)2个阶段。试验结束时进行屠宰性能、血液常规指标、血清免疫指标以及肌肉肌苷酸和氨基酸测定。【结果】试验前期,湿发酵芝麻粕组肉鸭日增体质量显著高于芝麻粕组(P【0.05)和极显著高于干发酵芝麻粕组(P【0.01),与对照组差异不显著(P】0.05);试验后期以及全程,各组肉鸭日增体质量、日采食量、料体质量比和死淘率差异均不显著(P】0.05)。湿发酵芝麻粕组肉鸭的全净膛率较芝麻粕组显著提高,而其他各组间差异不显著(P】0.05)。与对照组相比,湿发酵芝麻粕组血液中总蛋白质量浓度和血钙浓度显著提高(P【0.05),各组IgG、IgA和IgM质量浓度差异不显著(P】0.05)。干发酵芝麻粕组肌苷酸含量显著高于对照组(P【0.05),其他各组间差异不显著(P】0.05)。湿发酵芝麻粕组肌肉中部分氨基酸含量极显著高于对照组(P【0.01)。【结论】芝麻粕发酵后不烘干饲喂的效果优于烘干。湿发酵芝麻粕可以部分替代日粮中的豆粕,对肉鸭生长性能无显著影响,且能增加血液中总蛋白和钙含量,提高肉鸭屠宰性能,改善鸭肉风味。

固态发酵菜籽粕替代日粮中豆粕饲喂肉鸭对生长性能和肠道微生物的影响

本试验旨在研究固态发酵菜籽粕替代日粮中豆粕对肉鸭生长性能和肠道菌群的影响,从而确定替代豆粕的适宜比例。试验选用1280只15日龄健康樱桃谷SM3肉鸭,采用单因素4水平4重复随机设计(每个重复80只),4个处理组中固态发酵菜籽粕等氮替代日粮中10.5%豆粕的比例分别为0、1/3、2/3和3/3。结果表明,各替代组前期(15～30日龄)、全期(15～45日龄)的日增重、日采食量和饲料转化率均差异不显著(P>0.05),后期(30～45日龄)日采食量与对照组相比显著增加(P<0.05);1/3替代组的芽孢杆菌数与对照组相比显著提高(P<0.05);各试验组的空肠段pH值和肝脏指数与对照组相比差异不显著(P>0.05)。结果提示,固态发酵菜籽粕可以等营养完全替代日粮中的豆粕,同时1/3替代日粮中豆粕对促进肉鸭肠道内芽孢杆菌生长作用显著。

复合添加剂对樱桃谷种鸭生产性能和蛋品质的影响

选取40周龄的樱桃谷SM3父母代种鸭2400只,随机分成5组,在1～4组的基础日粮中分别加入0.5%、0.2%、0.2%和0.2%的4种复合添加剂,第5组饲喂基础日粮。试验期为42 d。研究4种复合添加剂对樱桃谷种鸭的生产性能和蛋品质的影响。结果表明,添加复合添加剂可以提高樱桃谷种鸭产蛋率,第1组和第4组产蛋率分别高出对照组1.04%(P<0.05)和1.97%(P<0.05);4个试验组的平均蛋重均低于对照组(P<0.05)。第2组的蛋形指数和蛋黄比率分别比对照组高0.05(P<0.05)和13.33%(P<0.05)。对照组与第1、2和4组的蛋壳厚度之间差异显著(P<0.05),与第3组之间差异不显著(P>0.05)。对照组的哈氏单位与第4组差异不显著(P>0.05),与第1、2、3组之间差异显著(P<0.05)。在种鸭日粮中添加复合添加剂可以提高种鸭的产蛋率和改善种鸭的蛋品质。

复合添加剂对樱桃谷鸭孵化性能和血液生化指标的影响

选取40周龄的樱桃谷鸭SM3父母代种鸭2400羽,随机分成5组,在1～4组的基础日粮中分别加入0.5%、0.2%、0.2%和0.2%的4种复合添加剂,第5组饲喂基础日粮。试验期为42 d。研究4种复合添加剂对樱桃谷种鸭的生产性能和血液生化指标的影响。结果表明,添加复合添加剂可以提高樱桃谷种鸭产蛋率,第1组和第4组产蛋率分别高出对照组1.04%和1.97%(P<0.05);4个试验组的平均蛋重和雏鸭初生重均低于对照组(P<0.05)。4个处理组的健雏率均高于对照组,其中第2、3和4组比对照组分别高0.88%、1.10%和0.92%(P<0.05)。日粮中添加复合添加剂后,4个处理组母鸭的血液生化指标与对照组间差异不显著;公鸭血液生化指标得到一定的改善,高密度脂蛋白胆固醇和碱性磷酸酶含量均显著高于对照组(P<0.05)。在种鸭日粮中添加复合添加剂可以提高种鸭的产蛋率,降低蛋重和改善血液生化指标。

发酵菜粕中菜籽小肽分离纯化及其体外抗氧化活性研究

研究芝麻粕固态发酵过程中产生的小肽的抗氧化活性。通过福林酚法测定发酵菜籽粕中的蛋白多肽含量为19.15%。从发酵菜籽粕中提取活性小肽,通过Sephadex G-15分离纯化,得到两个分子量不同的小肽,经测定分别是2肽和8肽。分别测定其清除二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基活性、用水杨酸法测定其清除羟基自由基(·OH)活性、用铁离子还原法测定其的总还原能力。1 mg/ml的2肽、8肽的DPPH自由基清除率分别为83.47%、76.18%;1.2 mg/ml的2肽、8肽·OH清除率分别达到96.97%、69.27%;3 mg/ml的2肽和5 mg/ml的8肽的总还原力相当于0.5 mg/ml谷胱甘肽。结果提示,固态发酵菜籽粕中的小肽具有较强的还原力,对·OH和DPPH自由基均具有较强的清除作用,且抗氧化性随着小肽分子量的降低而增强。

14个微卫星标记分析巢湖麻鸭群体的遗传多样性

利用14个微卫星标记分析安徽省地方品种巢湖麻鸭群体的遗传多样性.结果表明,14个微卫星标记在巢湖麻鸭群体中共检测出48个等位基因,每个基因座平均等位基因数为3.43个,各个基因的基因频率分布在0.0265-0.9735之间,14个微卫星座位的多态信息含量在0.1866-0.9471之间,有效等位基因数为2-6个,基因遗传杂合度变化范围为0.0516-0.8054.群体遗传结构显示巢湖麻鸭核心群存在一定的遗传多样性,可用于巢湖麻鸭的定向选育.

防霉剂克霉Ⅱ对樱桃谷种鸭生产性能的影响

选取40周龄的樱桃谷SM3父母代种鸭960只,随机分成2组,每组3个重复。防霉剂组基础日粮中添加0.1%的克霉Ⅱ,对照组只饲喂基础日粮。试验期为42d。研究防霉剂克霉Ⅱ对樱桃谷种鸭的生产性能、蛋品质和孵化性能的影响。结果表明,与对照组相比,饲粮中添加克霉Ⅱ可以提高樱桃谷种鸭产蛋率1.9%(P<0.05)和哈氏单位7.74%(P<0.05),降低蛋重0.86g(P<0.05)。

巢湖鸭与樱桃谷鸭杂交羽色分离及相关基因表达研究

羽色作为鸭重要的包装性状之一,对其经济效益产生重要影响。为探讨鸭羽色遗传规律,试验记录巢湖鸭(♀)和樱桃谷鸭(♂)及其杂交F_1代、F_1代自交产生的F_2代羽色分离情况,并采用QRT-PCR分析小眼相关转录因子基因(MITF)、酪氨酸酶基因(TYR)、显色白毛调控基因(KIT)在不同生长阶段的相对表达量。结果表明:F_1和F_2代出雏羽色可分为黑白羽、灰羽和黄羽,4周龄后仅观察到黑白羽和麻羽(灰羽和黄羽脱换而成)。F_2代黑白羽鸭和麻羽鸭为9∶7(χ2=0.01)。F_1代和F_2代麻羽鸭中,TYR、KIT和MITF基因表达变化趋于一致,第4周的表达量达到高峰,且显著高于巢湖鸭和樱桃谷鸭。F_1和F_2代黑白羽鸭中,TYR、MITF基因表达量在各群体中差异不显著,KIT基因在F_1和F_2代黑白羽鸭中表达量显著高于同期巢湖鸭和樱桃谷鸭。根据F_2代羽色分离比例和表达差异,推测多对羽色基因间存在互补效应。

樱桃谷肉鸭网上养殖技术

（一）鸭舍的选址及搭建鸭舍宜选择地势高且干燥的地方，鸭舍结构应坐北朝南，安静，通风及采光好，地下水源充足，交通方便。室内网床下面设置半斜坡的水泥地面或水沟，以利于冲洗和清扫鸭粪。网床高0．7米、宽3～4米，长与鸭舍长度相等，可单列式排列，也可双列式排列。网床用木架，网用毛竹片铺钉，育雏网床竹片间距1厘米，中、大鸭网床竹片间距2厘米。网架外侧设50厘米高的边网，边网竹片间距5厘米。在边网内侧设水槽和食槽。如果条件允许。

小麦及米糠在鸭饲料中的应用

（一）小麦替代玉米的优势 玉米和小麦代谢能的平均值分别为14．20兆焦／千克和13．83兆焦／千克，差别不大。从近几年的市场价格看，除2008年11月至2009年1月两者价格持平外，其余时间小麦价格都比玉米价格低50～400元／吨。使用小麦替代玉米后可减少豆粕和杂粕的使用量，特别是在豆粕价格较高时，节约成本更明显，一般每吨饲料可节约成本25～75元，最高可节约150元／吨。笔者通过几年的实践认为，只要小麦价格不高于玉米价格，全小麦代替玉米的配方成本都不会高于以玉米为主的配方成本，同样会取得满意的饲喂效果。

小麦及米糠在鸭饲料中的应用

近年来由于玉米价格持续走高，小麦在饲料中的使用量逐年增加，由于小麦自身缺陷（差色效果差），在鸡饲料使用量上受到限制，只能小部分替代但在鸭料中则可以完全替代玉米，最高使用量可占配方55％以上。