是“韭菜”,还是“韮菜”?

在人教2003年版《九年义务教育三年制初级中学教科书·语文》第六册《菜园小记》一课中，前半篇课文有四处用了“韭菜”，后半篇又有四处出现了在“韭”字上增加了草字头的“韮菜”。这不免让人生疑起来：“韭菜”是什么?“韮菜”又是什么?