半干型猕猴桃酒的酿制

猕猴桃富含人体有益的营养成分 ,维生素C含量达450mg/100g,以猕猴桃为原料可酿制营养价值很高的饮料酒。采用双螺旋榨汁机榨汁 ;明胶钠基膨润土澄清 ,加量为0.3%左右 ;调整糖度 ,并加入SO2100mg/L;主发酵加入4‰的经活化后的干酵母 ,20～28℃发酵20～30天 ,再加糖 ,18～20℃后酵1个月 ,成品调配成半干型猕猴桃酒。(孙悟)

安琪啤酒活性干酵母在啤酒生产中的应用

安琪啤酒活性干酵母是湖北安琪酵母股份有限公司运用现代生物高新技术开发出的新一代啤酒酵母菌种 ,具有耐高温、耐乙醇、耐高渗透压等特点。经多次实验证明 ,此菌种可在不同的发酵起始温度下发酵生产啤酒 ,便于生产工艺控制 ,弥补了传统啤酒生产工艺的不足 ,提高了生产效率 。