寿县黄心乌

寿县黄心乌属十字花科白菜类乌塌菜变种,亦称乌塌菜、乌菜、黑叶白菜等。黄心乌形状美观,品质优良,闻名省内外。该菜株型较小,一般单株重0.5-1公斤,植株半塌地,外叶墨绿,叶面呈均匀瘤状皱缩,叶柄白色,心叶黄色,紧抱。经霜雪后的黄心乌柔嫩多汁,体内糖份积累增多,质脆味甜,更为广大消费者所爱好:因此,古有“拨雪挑来踏地菘,味如蜜藕更肥浓。”今有“雪下白菜赛羊肉”之说。黄心乌耐寒性较强,是1-2月份的当家品种,到2-3月抽苔开花,一般亩产2000公斤左右,高产可达3000公斤以上。