食品卫生知识培训对促进饮食行业自身管理的探讨

为促进饮食行业自身管理水平,我们从1988年起分别对饮食行业负责人,卫生管理员和从业人员进行食品卫生知识培训,培训学时数为24、40、16时。并对培训效果进行了考核与探讨,培训后各类人员卫生知识水平为:管理人员】负责人】从业人员。在不同类型中,卫生知识水平国营企业高于集体,个体较低。提示加强个体企业卫生监督的重要。

浅析在食品卫生监督中对现场处罚的应用和效果评价

浅析在食品卫生监督中对现场处罚的应用和效果评价牛斌章慧英安徽省合肥市西市区卫生防疫站（２３００３１）我国食品卫生监督管理十多年的执法过程中遇到的各种实际问题，其中最常见的违法案件是无证经营，［１，２］（包括无卫生许可证、从业人员健康体检、卫生培训合格...

紫外线灯消毒塑料饭票的新方法

一、消毒柜的制作及使用方法:在长方形柜子内上下对角各安装一支30W 紫外线灯,柜子中央按装一个与紫外线灯平行的园柱形滚筒(用铁丝网织成)。筒内分成四栏,各有活动小门,并联接按装在柜子外的摇把上,使其带动滚筒灵活地在柜子内转动。