安特伏特加酒生产工艺

介绍了安特伏特加酒的生产工艺，并对生产伏特加酒用料谈了看法。通过国内外伏特加酒质量比较，认为特级超中性酒精做酒基是生产优质伏特加酒的关键。

对酒糟离心液回流工艺的探讨

介绍了３种酒糟离心液的回流工艺，从实际生产来看，都是可行的，但从辅料消耗分析，认为不需加碱、酸最适合我国国情。

共沸精馏生产无水酒精的技术

阐述无水酒精生产方法及原理，详细论述了恒沸精馏生产的原理及方法。作者认为恒沸精馏是很有前途的生产无水酒精的方法，同时提出酒精行业可将开发生物能源等作为酒精深度加工的新路子。

螺旋板换热器在我国酒精行业上应用的前景

对新型换热设备螺旋板换热器的特点、基本构造与工作原理，及国内、国外酒精厂常用的主要类型作了介绍；之后谈了该换热器在蒸煮糖化和发酵工序中使用的方法、优点、效果和应用事项等。作者认为，酒精行业中螺旋板换热器代替传统的换热设备，非常合理可行，值得推广。（车干）

TH—AADY在酒精大罐连续发酵中的应用与研究

使用TH－AADY酒用活性干酵母，应用大罐连续发酵技术，用量省，产量高，出酒率高，生产稳定，具有明显的经济效益，值得推广应用。