谈谈小麦胚的提取工艺

介绍了国内常见的几种小麦胚的提取工艺 。

小麦胚芽油的开发与利用

介绍了麦胚的保健功能、提取方法、保鲜措施及其胚芽油的提取方法及工艺,将超临界流体萃取与化学萃取法进行比较,指出了其优点、技术性能指标参数,并简要介绍了胚芽油的应用。

浅议制粉工艺中吸风粉的处理

探讨了吸风粉的特性、产生的原因及对加工工艺的影响,并对其4种不同处理方式进行了比较分析,即:①用振动圆筛处理吸风粉;②单独用1仓或1/2仓高方筛来处理吸风粉;③采用去相应的系统筛理吸风粉;④单独提取吸风粉作为一种基础粉,同时指出了吸风粉的应用及其减少的措施。

浅议制粉工艺中吸风粉的处理

对吸风粉的产生。

小麦胚芽提取的影响因素

小麦胚芽占小麦籽粒的2%～3%,含有多种维生素、脂肪和钙、铁、锌等微量元素,尤其VE含量很高,被营养专家誉为"人类天然的营养宝库".具有极高的开发和利用价值.因而在现代制粉工艺中大都设有提胚工艺.现行工艺多存在提取率低、提取纯度低、不利于使用等问题.

谈制粉工艺中的筛路

多个筛格按照一定的规律组成的筛理流程称之为筛路.一般FSFG型高方平筛有23种标准筛路可供选用.但现在为了社会的需求,产品质量在大幅度的提高,又出现了多种新筛路.有的面粉厂,设计时筛路很好,运转几年后,筛路或多或少会出现一些不能适应当今生产的需要.如何合理有效地重新选用和改变筛路,已成为现在粉厂关注的问题.……

饺子专用粉生产的几点体会

饺子作为一种大众食品受到广大人民的欢迎,其生产方式由手工操作已逐步向工厂化生产发展,而作为其主要原料面粉对其的要求则越来越高.这就对制粉行业提出了较高的要求,即生产的面粉要适应饺子的机械化制作特点和要求.为此、本文就饺子专用粉的生产谈一下自己的体会.