学校食堂卫生量化分级管理效能评价

目的:探讨用食品卫生量化分级管理方法,改进学校食品卫生安全状况。方法:在量化分级管理评前、初评、复评阶段,分别用量化分级管理评分专用表格对22家食堂的卫生许可及经常性监督进行量化打分并汇总统计。结果:实施量化分级管理初评、复评阶段各项分值均明显高于评前阶段,违反关键项目低于评前阶段,复评阶段卫生状况有彻底改变。结论:学校食堂量化分级管理能有效提高学校食品卫生安全水平。