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家乡的老盐豆
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作者 赵子涵 《课外生活》 2015年第10期24-24,共1页
爸爸常说:“外面的大鱼大肉,不如家乡的老盐豆!”老盐豆可谓是我们这儿的特产,几乎家家户户都会做。 要说做盐豆,我奶奶可是小村里的高手。一进腊月,左邻右舍都会把自家的豆子和各种佐料端进我家,和奶奶一起做。她们先把饱满的... 爸爸常说:“外面的大鱼大肉,不如家乡的老盐豆!”老盐豆可谓是我们这儿的特产,几乎家家户户都会做。 要说做盐豆,我奶奶可是小村里的高手。一进腊月,左邻右舍都会把自家的豆子和各种佐料端进我家,和奶奶一起做。她们先把饱满的黄豆粒挑选出来,洗干净,浸泡一夜,上锅煮,熟透的豆粒黄亮亮的,香气四溢;趁热把熟透的豆粒装进预备好的蒲包内,扎紧,放进密封的缸里或锅里闷,周围盖上柴草加以保暖;过六七天,打开蒲包,一股霉臭的怪味扑鼻而来,再倒进盆里,原本黄亮的豆子已经被闷得又紫又暗了;然后用勺子搅拌,只见豆粒间有很多黏液,能拉得很长。你千万别嫌弃它,要知道这可是上品!奶奶说,味越臭越鲜,丝越长越香。 展开更多
关键词 家乡 豆粒 奶奶
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