安徽省3个地方鸡品种的遗传多样性分析

运用微卫星标记对淮南麻黄鸡、皖南三黄鸡和五华鸡3个地方品种遗传多样性进行了分析。在5个座位中,共检测到23个等位基因数,平均有效等位基因数为1.5396,杂合度为0.2920,多态信息含量为0.4156。3个地方品种中,淮南麻黄鸡遗传多样性最低,五华鸡遗传多样性最高。根据5个微卫星座位等位基因频率计算群体遗传一致度和标准遗传距离并构建系统发生树,五华鸡与皖南三黄鸡遗传关系最近,皖南三黄鸡与淮南麻黄鸡最远。研究结果与这些地方品种的地理分布、育成历史相一致,同时也佐证了微卫星标记是研究鸡群体遗传关系的一个有用工具。

T-2毒素对于猪肝细胞毒性的分子机制研究

为了探讨T-2毒素对于家畜的毒性机理及诱导凋亡的分子机制,用T-2毒素对猪的肝脏细胞进行暴露,暴露浓度分别为0、0.02mg/L、0.05mg/L、0.1mg/L,暴露时间为48h,然后用微阵列技术检测0.05mg/L处理组基因表达谱的变化。结果表明,氧化应激和细胞凋亡相关基因发生上调,药物和脂质代谢的基因发生下调,同时荧光定量PCR对细胞色素P450家族的CYP2D25和CYP51两个药物代谢基因的表达情况进行了进一步的验证。结果表明,T-2毒素对猪肝细胞的毒性机制可能是引起丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)途径氧化应激,进而导致细胞凋亡。

N^+注入诱变选育菜粕硫苷降解菌的研究

为选育能够高效降解菜粕硫苷(Glucosinolates,Gls)的菌株,利用能降解硫苷的益生菌黑曲霉CICC-2238进行N^+注入诱变。经过两次N^+注入诱变,在诱变能量为20 keV,剂量为60×2.5×10^(13)ions/cm^2时,筛选到一株高效降解Gls的菌株H-109。与出发菌相比较,其Gls的降解率由28.95%提高到49.88%。结果表明,N^+注入诱变可以用于菜粕硫苷高效降解菌的选育。

动物粪便沼气化利用的研究进展

厌氧消化技术是一种有效处理动物粪便的方式,论文综述了微生物发酵产沼气的机理和动物粪便的热处理、化学处理、热化学处理、机械处理和超声波处理等预处理方法,探讨了单相和两相厌氧消化、单级和多级厌氧消化工艺,并分析了影响沼气产量的各种因素。

腐胺在动物营养学中的研究进展

腐胺为多胺的一种,在动物体内发挥着重要作用。它可以影响新生动物的生长及动物产品的品质,并与动物体内某些疾病的发生存在着一定的关联。本文综述了腐胺的作用机理及其对动物生长和动物产品的影响。

用小麦部分替代日粮玉米对淮南麻黄鸡生产性能的影响研究

试验旨在研究用不同比例小麦替代日粮玉米的营养水平对淮南麻黄鸡生产性能、肉品质和血清生化指标的影响。选用55日龄淮南麻黄鸡360只,随机分为4组,每组3个重复。试验前期(后期),试验1、2和3组日粮为用小麦替代对照组日粮中的10%(20%)、20%(30%)和30%(40%)玉米。结果表明:(1)试验全期各组鸡增重、料增重比和屠宰性能差异均不显著(P>0.05)。(2)试验3组鸡胸肌pH1和pH24都比对照组低(P<0.01),试验3组肉色L★比对照组高(P<0.01)。(3)试验1组鸡肉中精氨酸含量比对照组高12.50%(P<0.01);试验2组鸡肉中钙、组氨酸含量比对照组分别高50.00%(P<0.05)和9.66%(P<0.01);3组鸡肉中蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和组氨酸含量比对照组分别高9.09%(P<0.05)、6.54%(P<0.01)、6.70%(P<0.01)、5.75%(P<0.01)和13.10%(P<0.01)。(4)试验各组鸡血清T3、T4、血糖、尿酸和尿素氮差异均不显著(P>0.05)。上述结果表明用小麦替代部分玉米是可行的。

N-氨甲酰谷氨酸的生物学功能及其在猪生产中的应用

N-氨甲酰谷氨酸是N-乙酰谷氨酸类似物,能够有效激活内源性精氨酸的合成,提高母猪产仔数和仔猪出生重,促进仔猪生长发育。文章主要就N-氨甲酰谷氨酸的生物学功能及其在猪生产中的应用作一综述。

日粮粗纤维水平对圩猪生长性能、肉品质及血液生化指标的影响

【目的】研究不同粗纤维水平日粮对圩猪生长性能、肉品质以及血液生化指标的影响，以确定圩猪日粮的适宜粗纤维水平。【方法】选取24头体质量为（36.48±3.80） kg/只健康圩猪，随机分为3个处理组，每组8个重复，每重复公6母2。试验分为2个阶段：生长期（35～60 kg）和肥育期（60～80 kg）。生长期粗蛋白质为160.0 g/kg，消化能为12.77 MJ/kg，试验1、2和3组粗纤维水平分别为58.0，64.3和70.9 g/kg；育肥期粗蛋白质为140.0 g/kg，消化能为12.81 MJ/kg，试验1、2和3组粗纤维水平分别为53.7，60.5和67.2 g/kg。试猪采用种猪自动饲喂系统饲喂，耗料和体质量实时自动记录。试验结束时，每组选取6头体质量相近的猪屠宰（4公2母），测定其生长性能、屠宰性能和肉品质，同时全部试验猪实行前腔静脉采血以进行血液生化指标的测定。【结果】生长期试验2组体质量增加成本显著比试验1组高11%（P＜0.05）；育肥期内，试验3组平均日增质量和平均日采食量分别显著高于试验2组和试验1组（P＜0.05），其料肉比（3.64）和体质量增加成本分别比试验2组低21.04%和18.83%（P＜0.05）。试验3组屠宰率极显著低于其他组（P＜0.01），A1值和L24值显著高于试验1组（P＜0.05）。随着日粮粗纤维水平的增加，屠宰后圩猪肉的pH1和pH24值均表现为先降低后升高。试验3组十八碳顺9烯酸和单不饱和脂肪酸含量极显著高于试验2组（P＜0.01），但9,12十八碳二烯酸、7,10,13二十碳三烯酸、全顺5，8，11，14二十碳四烯酸和多不饱和脂肪酸含量均显著低于试验2组（P＜0.05），除半胱氨酸、组氨酸和脯氨酸外，试验2组其余氨基酸的含量均显著高于试验1组（P＜0.05），但其血清谷草转氨酶活性和葡萄粮浓度显著低于试验1组（P＜0.05）。【结论】综合考虑生长性能、经济效价、肉品质和血清生化指标认为，对于生长期圩猪，当日粮粗蛋白质水平为160.0 g/kg、消化能水平为12.77 MJ/kg时，适宜的粗纤维水平以58.0 g/kg为宜；对于育肥期圩猪，当日粮粗蛋白质水平为140.0 g/kg、消化能水平为12.81 MJ/kg时，粗纤维水平以67.2 g/kg为宜。

日粮蛋白水平对圩猪生长性能、肉质和血清生化指标的影响

【目的】探讨不同蛋白水平日粮对圩猪生长性能、肉质和血清生化指标的影响，确定圩猪适宜的蛋白质营养水平。【方法】选用平均体质量约为35 kg的健康圩猪24头，按照公母比例1∶1的原则随机分为3个处理组，每组8个重复，采用种猪自动饲喂系统饲喂，耗料和体质量实时自动记录。试验期共分为2个阶段（生长期：35～60 kg；肥育期：60～80 kg）饲养，1，2，3组生长期粗蛋白水平分别为180，160和140 g/kg，肥育期粗蛋白水平分别为160，140和120 g/kg。3个处理组除粗蛋白水平不同外，其他营养水平基本一致。试验结束时，对全部试猪前腔静脉采血以进行血液生化指标与部分内分泌激素浓度的测定，同时每组选取4头体质量相近的公猪屠宰，测定其屠宰性能和肉质。【结果】在育肥阶段，日粮中粗蛋白含量最少的试验3组料体质量比极显著高于1组和2组（P＜0.01）。除屠宰后24 h肉样的pH值和亮度（L）值外，各组间肉质性状差异均不显著（P＞0.05）， 1组屠宰后24 h的pH值显著低于2组（P＜0.05），而L值显著高于2组（P＜0.05）； 1组的肌苷酸含量显著高于2组（P＜0.05），不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量极显著高于3组（P＜0.01），但均与2组差异不显著（P＞0.05）。随着日粮蛋白水平的降低，血清尿素氮浓度下降，3组血清尿素氮浓度显著低于试验1组和2组（P＜0.05），〖JP2〗血清甲状腺素T3浓度显著高于2组（P＜0.05）。【结论】在日粮消化能水平为12.77 MJ/kg时，圩猪生长期和肥育期日粮粗蛋白水平均以140 g/kg为宜。

发酵菌剂接种量对堆肥理化性质和有关酶活的影响

以鸭场垫料(鸭粪和稻壳混合物)和孵化场及屠宰场废弃有机物为原料进行堆肥试验,采用单因素4水平3重复设计,研究由耐热芽孢杆菌和沙雷氏菌组成的微生物菌剂不同接种剂量(0%、0.35%、0.40%、0.45%)对堆肥过程中温度、含水率、C/N等物理、化学指标和脲酶、过氧化氢酶、脱氢酶、蛋白酶和纤维素酶等酶活性变化的影响,来确定微生物菌剂适宜添加量。结果表明,接种微生物菌剂能迅速提高堆体温度,高温维持时间长,达到堆肥无害化的卫生标准。堆肥结束时,接菌各组C/N都显著低于对照组(P<0.05),种子发芽指数、全氮、全磷、全钾及速效氮、磷、钾都显著高于对照组(P<0.05),接菌各组间各元素含量差异不显著(P>0.05)。除纤维素酶外,脲酶、过氧化氢酶、脱氢酶和蛋白酶活性在整个堆肥过程中都显著高于对照组(P<0.05),而接菌各组间酶活性差异不显著(P>0.05),接菌处理各酶活与理化指标呈现较好的相关性,说明接种外源微生物菌剂能加快堆料有机物的分解,缩短堆肥反应进程。综合判断,在本试验中接种剂量为0.35%较为合适。

发酵芝麻粕中芝麻小肽的分离纯化及其体外抗氧化活性

研究芝麻粕固态发酵过程中产生的小肽的抗氧化活性。从发酵芝麻粕中提取活性小肽,通过SephadexG-15分离纯化,得到3个分子质量不同的小肽,经测定分别是三肽、四肽、六肽。分别测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的活性、用水杨酸法测定其清除羟自由基(·OH)的活性、用铁离子还原法测定其的总还原力。1mg/mL小肽粗提液、三肽和四肽的DPPH自由基清除率为90%,六肽为80%;0.6mg/mL三肽和四肽的·OH清除率均达到100%,而小肽粗提液和六肽为90%;4mg/mL的小肽粗提液、四肽、六肽和2mg/mL三肽的总还原力相当于0.5mg/mL谷胱甘肽。结果表明:固态发酵芝麻粕中的小肽具有较强的还原力,对DPPH自由基和·OH均具有较强的清除作用,且抗氧化性随着小肽分子质量的降低而增强。

发酵芝麻粕小肽体内抗氧化和免疫活性

研究从发酵芝麻粕中提取分离出的小肽体内抗氧化和免疫活性。将56只4周龄健康昆明小鼠随机分成7组,分别灌胃生理盐水,低、中、高3个剂量的小肽(三肽和四肽),连续灌胃28d后取血,测定肝脏、脾脏、胸腺系数,血清中丙二醛含量,肝匀浆中的丙二醛含量、超氧化物歧化酶与谷胱甘肽过氧化物酶的活性,脾脏中T淋巴细胞CD3^+、CD4^+和CD8^+数量。灌胃发酵芝麻粕三肽和四肽后,血清和肝脏中丙二醛含量显著下降(P<0.05),肝脏中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著升高(P<0.05),四肽高剂量组小鼠的CD4^+/CD8^+值显著升高(P<0.05)。结果表明发酵芝麻粕三肽和四肽均具有体内抗氧化能力,四肽在本实验设定中的高剂量条件下能在一定程度上增强机体的免疫活性。

日粮中添加不同比例桑叶对淮南麻黄鸡生产性能的影响

试验旨在研究日粮中添加不同比例桑叶对淮南麻黄鸡生产性能、肉品质和血清生化指标的影响。选用55日龄淮南麻黄鸡360只,随机分为4组,每组3个重复。试验分前期和后期,对照组鸡饲喂基础日粮,试验1、2、3组日粮是在基础日粮(等营养)中分别添加3%、5%和7%桑叶粉。结果表明:(1)试验全期各组的鸡增重、料增重比和屠宰性能差异都不显著(P>0.05);(2)试验1组、试验2组和试验3组鸡肉L★和a★与对照组差异都不显著(P>0.05),鸡肉b★比对照组分别高14.10%(P>0.05)、23.60%(P<0.05)和5.88%(P>0.05);(3)日粮中添加3%桑叶粉试验组鸡肉中苏氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸比对照组都高(P<0.05);试验各组鸡肉中总磷比对照组分别低17.39%(P<0.05)、21.74%(P<0.01)和30.43%(P<0.01);(4)试验1组、2组、3组鸡血清尿素氮与对照组差异都不显著(P>0.05)。上述结果表明桑叶饲喂肉鸡是可行的。

不同处理芝麻粕用作鸡饲料的营养价值评定

通过营养成分测定和鸡代谢试验来评定不同处理芝麻粕营养价值。结果显示:与普通芝麻粕相比,发酵芝麻粕的组氨酸、蛋氨酸和磷表观代谢率显著高于普通芝麻粕(P<0.05),组氨酸和蛋氨酸真代谢率极显著高于普通芝麻粕(P<0.01)。酶解芝麻粕的磷表观代谢率显著高于普通芝麻粕(P<0.05),蛋氨酸表观代谢率和真代谢率极显著高于普通芝麻粕(P<0.01),苏氨酸真代谢率极显著低于普通芝麻粕(P<0.01)。

发酵芝麻粕对肉鸭生长、血液生化指标和肉风味的影响

【目的】研究发酵芝麻粕对肉鸭生长性能、血液生化指标和肉风味的影响。【方法】试验选用1日龄樱桃谷SM3雏鸭2 520只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复126只,分别饲喂玉米豆粕型基础日粮(对照组),以及用芝麻粕、干发酵芝麻粕和湿发酵芝麻粕(按风干物质计)等比例替代基础日粮中4.2%(质量分数)豆粕的日粮。试验期40d,分为前期(1~15d)和后期(16~40d)2个阶段。试验结束时进行屠宰性能、血液常规指标、血清免疫指标以及肌肉肌苷酸和氨基酸测定。【结果】试验前期,湿发酵芝麻粕组肉鸭日增体质量显著高于芝麻粕组(P【0.05)和极显著高于干发酵芝麻粕组(P【0.01),与对照组差异不显著(P】0.05);试验后期以及全程,各组肉鸭日增体质量、日采食量、料体质量比和死淘率差异均不显著(P】0.05)。湿发酵芝麻粕组肉鸭的全净膛率较芝麻粕组显著提高,而其他各组间差异不显著(P】0.05)。与对照组相比,湿发酵芝麻粕组血液中总蛋白质量浓度和血钙浓度显著提高(P【0.05),各组IgG、IgA和IgM质量浓度差异不显著(P】0.05)。干发酵芝麻粕组肌苷酸含量显著高于对照组(P【0.05),其他各组间差异不显著(P】0.05)。湿发酵芝麻粕组肌肉中部分氨基酸含量极显著高于对照组(P【0.01)。【结论】芝麻粕发酵后不烘干饲喂的效果优于烘干。湿发酵芝麻粕可以部分替代日粮中的豆粕,对肉鸭生长性能无显著影响,且能增加血液中总蛋白和钙含量,提高肉鸭屠宰性能,改善鸭肉风味。

提高芝麻粕饲用品质的发酵菌种筛选与发酵条件优化

以普通芝麻粕为原料,选用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌多个菌种,通过单因素、正交试验,优化微生物发酵条件,以降低芝麻粕中植酸含量,提高粗蛋白、酸溶蛋白等有益成分的含量。单因素试验的优化条件为:料水比1∶0.8(g∶mL)、R-02与KG-109混菌发酵;正交试验优化的发酵条件为:温度30℃、R-02与KG-109接种比例2∶1、接种量8%、时间10d。在此条件下发酵后植酸含量为0.08%,植酸降解率达到86.21%,粗蛋白含量为49.85%,酸溶蛋白为9.07%,挥发性盐基氮为2 075.5 mg/kg。

普通菜籽粕与发酵菜籽粕用作鸡饲料的营养价值评定

[目的]评定普通菜籽粕与发酵菜籽粕营养价值。[方法]通过营养成分测定和鸡代谢试验法进行。[结果]发酵菜籽粕中的粗蛋白质、粗脂肪、钙、总磷、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸含量比普通菜籽粕都有一定程度的提高;发酵菜籽粕中的真代谢能、磷利用率都极显著高于普通菜籽粕(P<0.01);发酵菜籽粕苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和胱氨酸真消化率都比普通菜籽粕高;而发酵菜籽粕中的硫苷、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和粗纤维含量比普通菜籽粕低。[结论]菜粕经过发酵后可提高其饲用品质。

不同方法处理的芝麻粕营养价值评定

选用5头健康、体重35 kg左右,在回肠末端安装简单"T"型瘘管的杂交阉公猪(杜×长×大),采用有重复5×5拉丁方设计,测定经不同方法处理的4种芝麻粕(发酵芝麻粕+赖氨酸(FSML),酶解芝麻粕(ESM),发酵芝麻粕(FSM)和普通芝麻粕(SM))饲喂生长猪的消化能、代谢能,粗蛋白表观消化率及真消化率、磷消化率和氨基酸回肠末端表观消化率及真消化率。结果表明:不同处理方法显著影响芝麻粕能量、磷和粗蛋白的利用率,并且改善了部分氨基酸回肠末端表观消化率及真消化率。FSM和FSML的粗蛋白表观消化率、粗蛋白真消化率和磷消化率均显著高于SM和ESM(P<0.05)。相对于ESM,FSM和FSML的消化能均提高了6.29%,代谢能均提高了7.85%(P<0.05)。FSML的苏氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和丝氨酸的回肠末端表观消化率相对于SM分别提高了4.42个百分点、9.30个百分点、7.28个百分点和4.12个百分点(P<0.05);FSM和FSML的苯丙氨酸回肠末端表观消化率与真消化率均显著高于SM和ESM(P<0.05);但SM的丙氨酸回肠末端表观消化率较FSM提高了3.74个百分点(P<0.05)。FSM的脯氨酸回肠末端真消化率相对于ESM和SM分别提高了9.06个百分点和9.86个百分点(P<0.05)。结果显示,芝麻粕发酵后可以提高芝麻粕能量、粗蛋白、磷和部分氨基酸的利用率。

地衣芽孢杆菌D-1产碱性蛋白酶培养条件的优化

为了对产碱性蛋白酶的地衣芽孢杆菌D．1的培养条件进行优化，利用10L发酵罐，采用正交设计L9（3^4）试验，对培养温度、pH值、搅拌转速、通气量4条件进行优化，得到地衣芽孢杆菌D-1发酵产碱性蛋白酶的最优培养条件为：培养温度37．0℃，pH值7．5，通气量4L/min，搅拌转速300r／min。利用最优条件组合进行验证实验表明，该培养条件下地衣芽孢杆菌D-1碱性蛋白酶的酶活为91．26U／mL。

一株产碱性蛋白酶芽孢杆菌的筛选、鉴定及应用初探

为了筛选碱性蛋白酶产生菌并探讨其对蛋白质饲料的发酵效果,以肉粉厂表层土壤为菌株分离源,利用脱脂牛奶培养基分离和纯化蛋白酶产生菌,通过形态特征、生理生化和16S rRNA基因序列分析确定菌株的分类地位,并采用L_9（3~3）正交设计研究筛选出的优势菌种的接种量（3%、6%和12%）、种子液培养时间（12 h、24 h和48 h）和固态发酵时间（12 h、24 h和48 h）3因素对发酵豆粕和血粉的影响。此碱性蛋白酶产生菌与枯草芽孢杆菌亲缘关系最近,命名为枯草芽孢杆菌D-2。在最优条件下,该菌固态发酵豆粕及血粉可显著增加小肽含量至17.06%和12.73%;其最优条件为接种量6%、种子液培养时间24 h和发酵时间48 h。枯草芽孢杆菌D-2（Bacillus subtilis strain D-2）所产的碱性蛋白酶能高效降解豆粕和血粉中的蛋白,提高豆粕和血粉的饲用品质。