皖西白鹅肉脂特性研究

选择农户饲养的皖西白鹅 2 0只 (90日龄寿霍白鹅和 70日龄舒城白鹅各 10只 ) ,比较研究了两种地方类型皖西白鹅的胸肌化学组成、氨基酸含量、肌间脂肪含量、皮下脂肪和肾脂肪的一般化学特性及主要高级脂肪酸组成等肉脂基本性状。测定结果表明 ,皖西白鹅胸肉的干物质含量为 18 17%～ 2 1 7% ,粗蛋白为 14 6 %～ 16 % ,粗脂肪为 1 15 %～ 1 49% ,肌间脂肪为 2 43%～ 4 39% ,舒城白鹅的上述几项指标均高于 (P <0 0 1或P <0 0 5 )寿霍白鹅 ;皖西白鹅胸肉的必需氨基酸含量 (除色氨酸外 )较高 (赖氨酸含量 5 5 3%～ 6 5 9% ) ,与风味关系密切的谷氨酸高达 13 17%～ 13 48%。皖西白鹅脂肪的不饱和脂肪酸含量较高 (5 9 2 5 %～ 6 9 12 % ) ,舒城白鹅不饱和脂肪酸含量低于寿霍白鹅 (P <0 0 1)。两种地方类型鹅的多数脂肪酸含量存在显著水平 (P <0 0 1或P <0 0 5 )的差异 ,脂肪化学特性间亦存在显著水平 (P <0 0 1或P <0 0 5 )的差异。鹅肉富含呈风味物质、必需氨基酸含量丰富、脂肪含量低 ,是人类较好的动物肉食原料 ,70日龄舒城白鹅的综合肉脂特性优于 90日龄寿霍白鹅。

皖西白鹅血液生化参数和肌肉组织形态的测定

选择农户饲养的 70日龄皖西白鹅 40只 (寿霍白鹅和舒城白鹅各 2 0只 ) ,对其血液生化参数和肌纤维直径及肌纤维密度等基础数据进行测定 ,同时比较分析了 2种类型皖西白鹅血液生化参数和肌纤维直径及肌纤维密度间差异。结果表明 ,寿霍白鹅的肌酐、尿酸、葡萄糖含量、总胆固醇、碱性磷酸酶、肌酸激酶、α 淀粉酶等生化参数显著低于舒城白鹅 (P <0 0 1或 0 0 5)。但寿霍白鹅的尿素氮含量显著高于舒城白鹅 (P <0 0 1 )。研究数据为皖西白鹅种质研究。

黄颡鱼池塘养殖技术

黄颡鱼是一种小型淡水底层鱼类．在我国江河、湖泊、沟渠、塘堰中都能生存。肉质细嫩，少细刺，味鲜美，是市场上的畅销水产品。食性杂、具有较强的适应性，对水质要求不高，易于引种驯化．是一种良好的养殖对象。1999年．我县黄颡鱼人工繁殖取得成功，大面积池塘精养或套养已在全县逐渐推广，普遍取得了良好效益。现将主要养殖技术介绍如下：

小网箱养殖罗非鱼技术

小网箱养殖是指用体积为1～4立方米的小网箱高密度养鱼.罗非鱼因耐低溶氧,抗病力强,比较适合网箱的高密度养殖.现将小网箱养殖罗非鱼技术简单介绍如下: