大肠杆菌简易检出法分析食品样品的应用研究

大肠杆菌（E．coli）是常见的致病菌，对人类的生活和健康有危害作用，必须通过食品卫生细菌学检验，从而正确并客观地揭示食品的卫生情况。它可以作为食品被粪便污染或肠道病原菌污染的指示菌，是食品检测微生物指标之一。本实验以市面上的各种散装或不知名的食品作为实验研究对象，对这些食品进行大肠菌群的测定。实验先采用一种快速简易检测方法——TTc（氯化三苯四氮唑）显色快速法，它是通过制备无菌TTC乳糖培养基经无污染测试后直接接种在35～37℃下培养18～24h，观察结果并判断阴阳性，再采用最基本的常规方法即国标方法对这些食品进行实验，并与TTC法进行比较。国标方法是通过检样稀释、配制各种培养基、灭菌后进行预测实验、证实实验得到结果，记录培养条件及操作步骤。实验结果表明这些食品已经受到污染，质量要求达不到规定的标准，并没有想象中的安全可靠。两种方法的对比也表明国标方法虽然准确明了，但不及TTC显色快速法简易、快速，后者操作步骤简单、成本较低，并能快速准确地判断大肠杆菌阴阳性，比前者检测时间缩短了52．78％。

关于气相色谱仪常见故障排除法的探讨

气相色谱法是一种简易、快速、高效和灵敏的现代分离分析技术，有很强的分离不同化合物组分的能力；但仪器组成较繁杂，在日常检验检测工作中会遇到各种故障影响检测进度，本文从四个方雪阐述了气相色谱的常见故障并给出了排除方法供大家参考。