绿色分析测试技术在食品检验中的应用初探

现如今,人们的生活质量随着社会经济水平的不断发展产生了翻天覆地的变化,其对生活中食品质量的要求也越来越高。食品市场在不断的竞争中,诞生了一条一条的食品检验制度。而食品自身也是以保障人体的健康为基础与前提。所以,在食品检验中绿色分析测试技术非常重要。本文在分析其检测技术的价值与应用的基础上,进一步阐述绿色分析测试的重要性。

GC-MS测定食用油中DBP和DEHP含量的不确定度评定

根据《食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定》(GB 5009.271-2016)第一法的规定,采用内标法的前处理方式、GC-MS进样,对食用油中DBP和DEHP的含量进行不确定度评定。该方法可改善由于实验过程中的样品损耗造成的回收率不稳定等问题,提高准确度和精密度。参照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1-2012),建立测量模型,对整个测量过程中不确定度的来源进行了分析。结果表明,制备空白添加标准曲线及标准曲线拟合过程引入的不确定度最大,其次是体积的量取、重复性和回收率,而样品称量引入的不确定度可忽略不计。

液质联用法测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留的不确定度报告

依据GB/T 27418-2017《测量不确定度评定和表示》和CNAS-GL006:2018《化学分析中不确定度的评估指南》,对液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量进行不确定度评定。建立测量模型,分析不确定度来源。评定结果表明:标准曲线拟合所产生的不确定度分量最大,其次是重复性、回收率和体积的量取,样品称量引入的不确定可忽略不计。

气相色谱法测定菜籽油中溶剂残留的不确定度评定

依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)对《食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定》(GB 5009.262—2016)检测方法中溶剂残留进行分析和评定。结果表明,测定菜籽油中溶剂残留量为8.73 mg·kg^(-1)时,其扩展不确定度为1.2 mg·kg^(-1)(k=2),且标准曲线拟合过程、标准物质、回收率、重复性和标准系列溶液配制引入的不确定度较大,需要在以后实验中注意这些步骤,以减小不确定度,保证检验工作质量。

高效液相色谱法测定熏烧烤肉制品中苯并(a)芘的不确定度评定

本文按照《食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定》(GB 5009.27—2016)检测熏烧烤肉制品中苯并(a)芘的含量,并参照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012),建立测量模型,对实验结果的不确定度来源进行分析和评定。结果显示,熏烧烤肉制品中苯并(a)芘含量为2.708μg·kg-1时,其扩展不确定度为0.215μg·kg-1(k=2),标准曲线拟合过程引入的不确定度最大,其次为重复性测定,需要在以后实验中保证规范操作,以减小不确定度,保证检验结果准确可靠。