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热稳定性酶 被引量：1
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作者 陶卫平 《生物学通报》 北大核心 1998年第1期20-21,共2页
酶的热稳定性是酶的重要属性之一。任何导致酶的空间结构变化的因素都影响酶的热稳定性，包括酶液的ｐＨ、缓冲液、离子强度、底物浓度、溶剂等等。热稳定性酶具有提高化学反应速率，简化工艺，降低成本，提高产品质量，活性稳定，耐贮... 酶的热稳定性是酶的重要属性之一。任何导致酶的空间结构变化的因素都影响酶的热稳定性，包括酶液的ｐＨ、缓冲液、离子强度、底物浓度、溶剂等等。热稳定性酶具有提高化学反应速率，简化工艺，降低成本，提高产品质量，活性稳定，耐贮藏等优点。所以寻找热稳定性酶，提高... 展开更多
关键词 酶 热稳定性 热稳定性酶
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