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碎绿茶加工工艺及经济效益
被引量:
1
1
作者
赵和涛
程兆慈
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第6期16-19,共4页
本研究表明,碎绿茶初制工艺:鲜叶—杀青—揉捻—初烘—锤切—揉切—解块—毛火—足火—碎绿毛茶。精制工艺:碎绿毛茶—筛分—风选—静电拣—撩筛—补火—清风—成茶匀堆。经济效益分析表明,同等粗老鲜叶原料,加工制作碎绿茶,比加工炒青...
本研究表明,碎绿茶初制工艺:鲜叶—杀青—揉捻—初烘—锤切—揉切—解块—毛火—足火—碎绿毛茶。精制工艺:碎绿毛茶—筛分—风选—静电拣—撩筛—补火—清风—成茶匀堆。经济效益分析表明,同等粗老鲜叶原料,加工制作碎绿茶,比加工炒青绿茶纯利高83.88%,比加工工夫红茶纯制高121.11%。
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关键词
碎绿茶
工艺
经济效益
绿茶
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职称材料
题名
碎绿茶加工工艺及经济效益
被引量:
1
1
作者
赵和涛
程兆慈
机构
安徽省
农料院祁门
茶叶
研究所
安徽省黔县茶叶实验场
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第6期16-19,共4页
文摘
本研究表明,碎绿茶初制工艺:鲜叶—杀青—揉捻—初烘—锤切—揉切—解块—毛火—足火—碎绿毛茶。精制工艺:碎绿毛茶—筛分—风选—静电拣—撩筛—补火—清风—成茶匀堆。经济效益分析表明,同等粗老鲜叶原料,加工制作碎绿茶,比加工炒青绿茶纯利高83.88%,比加工工夫红茶纯制高121.11%。
关键词
碎绿茶
工艺
经济效益
绿茶
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
碎绿茶加工工艺及经济效益
赵和涛
程兆慈
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992
1
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