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薄荷醇的二次包埋技术研究 被引量:5
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作者 雍国平 李光水 +4 位作者 方智勇 陶芳 彭荣怀 徐华军 徐迎波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期69-71,共3页
制备了薄荷醇的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷醇稳定性的影响。结果表明二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的。
关键词 薄荷醇 Β-环糊精 阿拉伯胶 麦芽糊精 稳定性 二次包埋物
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研磨法薄荷醇β-环糊精包合物的研究 被引量:7
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作者 雍国平 童红武 +4 位作者 李光水 徐冉 彭荣怀 徐迎波 徐华军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第10期40-41,共2页
用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β-环糊精包合物,通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物,并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷醇量,并计算了薄荷醇的包合率。结果表明在薄荷醇/β-环糊精的摩尔比为1.05∶1时,表面薄荷醇量最... 用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β-环糊精包合物,通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物,并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷醇量,并计算了薄荷醇的包合率。结果表明在薄荷醇/β-环糊精的摩尔比为1.05∶1时,表面薄荷醇量最低且包合率最大。 展开更多
关键词 研磨法 薄荷醇 Β-环糊精包合物 食品 总薄荷醇量
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乙二胺-β—环糊精对胆固醇的增溶研究
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作者 雍国平 童红武 +3 位作者 张良 彭荣怀 张皖 徐华军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期32-33,共2页
研究了乙二胺-β—CD(β—CDen)对胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(St/So)可达到最大值(约15.0)。在达到最大增溶之前,β—CDen和胆固醇可形成稳定的1∶1包合物。
关键词 胆固醇 乙二胺-β-环糊清 增溶 食品 包合状况
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