蜂蜜中甘油残留量测定及限度标准建议

[目的]采用固液分散萃取-高效液相色谱法测定蜂蜜中甘油残留量,并提出残留量限度标准的建议。[方法]测定蜂蜜原料、半成品蜂蜜、成品蜂蜜、蜂巢蜜、市售商品化蜂蜜的甘油残留量,结合相关文献提出蜂蜜中甘油限度标准的建议。[结果]建议特等品蜂蜜甘油残留量应不超过300mg/kg,合格品蜂蜜甘油残留量应控制在300~500mg/kg,成熟蜂蜜甘油残留量应不超过200mg/kg。[结论]将甘油列为蜂蜜品质指标,可促使蜂农生产成熟蜂蜜,从而提升我国蜂蜜的整体质量水平。