大学生的营养膳食调查及评估

1991年6月9日,中国学生营养促进会向全国各地学生营养促进会发出了《关于实施“护苗系统工程”的通知(1991年～2000年学生营养工作大纲)》。“护苗系统工程”包括营养与饮食卫生教育,平衡膳食计划,防治损耗营养的疾病及健康监测等几个方面。为此,我们对阜阳师范学院一食堂膳食营养进行了调查及评估。1 调查方法依据《营养与食品卫生学》营养膳食调查法和中国营养学会1988年10月修订的我国人民每日膳食中营养素供给量标准。