佛手瓜原汁饮料产品的开发研制

佛手瓜原汁饮料产品的开发研制杨林安徽阜阳肉联厂食研所２３６０２２佛手瓜，又名“福寿瓜”，以果实似拳曲合抱的双拳而得名．该瓜可食部１００％．除了含９４％左右的水分外，还含有人体必需的营养元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素锰、锌、铜、铁、硒等。尤其是硒的含...

甘薯叶系列产品开发研制

甘薯叶系列产品开发研制杨林（安徽阜阳肉联厂食研所）据国内外营养学研究分析。甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素，维生素Ｂ＿１、Ｂ＿２和Ｃ，以及钙，磷，铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜素中含量高出３．８倍，甘薯叶可清炒，做汤，盐腌，凉拌等。鲜嫩可...

42例农村儿童灭鼠药氟乙酰胺中毒及其管理对策

氟乙酰胺是一种高效剧毒、残留性强的有机氟类灭鼠药，人口服半数致死量为２～１０ｍｇ／ｋｇ，在我国已被列为禁用药品。但近年仍屡有急性中毒病例发生，且有上升趋势。本文报告了安医大附院儿科１９９５年６月～１９９７年８月收治的４２例农村儿童急性氟乙酰胺中毒病例...

42例农村儿童灭鼠药氟乙酰胺中毒及其管理对策

氟乙酰胺是一种高效剧毒、残留性强的有机氟类灭鼠药，人口服半数致死量为２～１０ｍｇ／ｋｇ，在我国已被列为禁用药品。但近年仍屡有急性中毒病例发生，且有上升趋势。本文报告了安医大附院儿科１９９５年６月～１９９７年８月收治的４２例农村儿童急性氟乙酰胺中毒病例...

浅谈保鲜牛肉加工工艺技术

随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对肉食品质的要求愈来愈高。方使、营养、卫生与科学的饮食结构渐趋消费主流,发展冷却肉加工保鲜将成为跨世纪的工艺方向。本文着重介绍保鲜牛肉的加工工艺技术。 以往牛肉冷冻保鲜贮存,肌肉在-18℃～25℃条件下水份渗出,形成较大冰晶。

甘薯叶系列产品开发研制

据国内外营养学研究分析,甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素,维生素B_1、B_2和C,以及钙、磷、铁等矿物质。尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中的含量高出3.8倍。甘薯叶可清炒、做汤、盐腌、凉拌等,鲜嫩可口,别具风味。传统食法多为面蒸、蒜汁调理、炖猪肉等。科学研究表明,甘薯叶具有补虚益气、健脾强肾、

香肌心的加工

香肌心系采用脘北黄牛牛心,加工后真空包装。冷热即食,无腥昧,香味浓郁,适合大众口味。原料成本低,投资小,利润丰厚。现将加工工艺介绍如下。

冷冻袋装鲜骨浆肉泥生产工艺

冷冻袋装鲜骨浆肉泥,是用新鲜冷冻后的猪肋骨、脊骨等(本工艺具体阐述猪骨制品加工,其它略)通过初碎、精碎、粗磨、细磨、调制、冷冻、袋装、等工序加工而成。它作为骨制品的新品种,富含多种营养素,其中有对脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等;有加强皮下细胞代谢、防止人衰老作用的骨胶原、软骨素;

谈西式方便肉制品质量控制与管理的重点

近年来,西式方便肉制品以其方便、营养、口感鲜嫩赢得了越来越多顾客的欢迎,许多肉制品厂迎合市场需求,纷纷上马生产西式方便肉制品,一些厂家在设备、条件比较完备的情况下,生产出的产品却优劣偏差很大,产品质量很不稳定,造成诸多不必要的损失和浪费。究其原因,则是制品在加工、保管、销售等各个重要环节,没能进行有效的管理和质量控制,因此。

国有肉类大中型企业活力不足的原因及对策

国有肉类大中型企业是指国家投资兴建、所有权在国家、分散经营的国有经济实体。它是我国商业国民经济的重要支柱和骨干力量,是商业财政收入的主要来源。国有肉类大中型企业遍布全国各地,长期以来,由于受旧的计划经济体制的影响,严重地干扰和制约了企业的发展。近几年企业虽有了一定的自主权,但由于产权不清,仍不能摆脱政府的干预;加之许多的配套改革措施尚未出台,市场出现不正当的竞争,直接威胁着企业的发展,企业内不规范不科学的管理,致使相当一部分企业长期亏损,有的已到了举步艰难,负债累累,资不抵债,山穷水尽的地步。那么,造成这种原因的关键在那里呢?笔者做过大量地调查,认为:

速冻甘薯叶产品开发研制

据国内外营养学研究分析,甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2和C,以及钙、磷、铁等营养元素,尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中胡萝卜素含量高出3.8倍。甘薯叶可清炒、做汤、盐腌、凉拌等,鲜嫩可口,别具风味。

速冻天然甘薯块食品生产工艺

甘薯,俗称白薯、红薯或蕃薯。是一种营养丰富的草本植物地下块根,含有丰富的糖、淀粉、纤维素及多种维生素和蛋白质等。甘薯食品香甜可口,独具风味。

即食骨质(髓)营养冲剂产品的开发研制

即食骨质(髓)营养冲剂产品,是用新鲜或冷藏的牛腿骨、脊骨、肋骨,通过初碎、精碎、漂洗、粗磨、细磨、熬制、调配、浓缩、干燥、袋装等工序加工而成。该产品经分析化验,富含多种营养元素及17种氨基酸,且Ca、P比例,Zn、Cu比例适当。

药膳罐头“牛鞭三鲜汤”产品开发研制

本产品选用对人体有滋补、保健功能的牛鞭、银耳、莲子、枸杞为主要原料,将其合理搭配,科学加工成药膳罐头“牛鞭三鲜汤”。该产品风味独特、口感浓厚,令人食后不忘;具有补肾阳、益精髓、消除疲劳、焕发活力之疗效;更适于虚劳损伤、腰膝酸痛、阳痿、耳鸣、眩晕、年老体弱者食用。 现将该药膳罐头的制作工艺简介如下:

创优更需保优

质量是企业的生命已为大家所共识。许多企业因产品质量差而无销路,陷入困境。量不稳定、消耗高、效益低是我们部分企业以来解决的问题。面对日益激烈的市场竞争环质少境,若不尽快采取对策,我们的产品就会因无竞争力而被汰淘。诚然,我们的企生产品中不乏国优、部优、省优、也不乏金奖、银奖、铜奖。试想,开发创制出这些名牌产品耗了多少人的心血。

冷冻袋装涮牛肉的生产工艺

冷冻袋装涮牛肉,是用新鲜牛肉通过装模、冷冻、切片、装袋、冷冻等加工的涮牛肉片。它作为牛肉制品的新品种,由于具有卫生、方便的特点,博得了消费者的青睐。又因为生产设备简单,投资少、效益高而受到生产厂家的重视,产量正逐年上升。但这个产品的发展时间短。

西式火腿蒸煮袋的制造及使用技术

为实现我国肉类工业的现代化,不断满足外贸部门出口及我国人民对方便肉食品的需要,我国近几年分别从丹麦、荷兰等国家引进了二十余条西式火腿生产线,并相继安装、调试、投产。但西式火腿所用的蒸煮袋目前国内还不能生产,不得不从国外购进。不仅花费大量外汇,而且给生产经营带来许多不便。要使这些引进的设备发挥应有的作用,很有必要尽快地研制这种包装材料。根据国外有关资料和近几年来我们使用这种包装膜的经验,将有关火腿蒸煮袋所用材料、制造方法及使用技术浅述于下,供有关方面参考。

国外火腿加工

介绍国外较先进的加工工艺,并对注射重点介绍。

起源于左后分支的并行收缩伴不规则传出阻滞

1 心电资料 患者,女,58岁。因头昏,头晕,胸闷三天就诊。查体:BP 22.6/16Kpa,神清,HR:86次/min,律不齐,未闻及病理性杂音。肺腹（-）,下肢无浮肿,余（-）。临床诊断:高血压病;早搏?心电图中可见窦性P-P间距为0.70s均齐,窦性心率85次/min,并可见一组提前出现的早搏,与前窦性心室激动联律间距不等,如V1导联R1-R′2为0.50s,R3-R′4为0.54s,R6-R′7为0.56s,并见第3个早搏前有窦性P波,P-R 0.13s还可测量到早搏间距为0.68s,第3个早搏形态介于窦性和室性之间,考虑是室性融合波,因而本例判定为并行收缩性室早。同时需注意,早搏在Ⅰ导联呈qR型,而在Ⅲ导联为rS型,早搏电轴左偏40°,早搏在V1导联呈右束支阻滞型。心电图诊断:起源于左后分支并行收缩伴不规则传出阻滞。

易拉罐佛手瓜原汁产品的开发研制

佛手瓜又名“福寿瓜”,以果实似拳曲合抱的双拳而得名。该瓜可食部百分之百,除了含94％左右的水份外,还含有人体必需的营养元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素锰、锌、铜、铁、硒等,最可贵的是硒的含量较高,是黄瓜的5倍以上,对维持人体正常的生理机能、参与机体酶催化反应。