钝化预处理提高紫锥菊鲜花中活性物质保留量

目的:研究紫锥菊鲜花提取时绿原酸、菊苣酸的含量保留。方法:采用不同加热方式对鲜花进行预处理,通过高效液相色谱法检测其绿原酸、菊苣酸含量,并对预处理后样品的多酚氧化酶(PPO)酶活进行检测。结果:二年生盛花期鲜花经过100℃蒸汽预处理15 min后,用70%乙醇提取的绿原酸、菊苣酸含量分别是鲜花直接提取时2.25和2.75倍;而对一年生留茬期鲜花而言,蒸汽预处理则可使其含量分别提高7.85和46.29倍,达到1.02 mg/g和3.24 mg/g(鲜重)。蒸汽或漂烫热处理均可使鲜花中PPO酶活钝化至12.74%～42.18%;50℃干燥处理可进一步降低蒸汽预处理后PPO酶活,但也引起菊苣酸含量下降15.74%。结论:对新鲜紫锥菊花蒸汽钝酶处理后进行提取可有效保留药材中的绿原酸、菊苣酸含量。

不同提取方法对黄秋葵果胶含量和结构特性的影响

本研究探讨了酸水热提、酶解、超声及酶解-超声四种提取方法对黄秋葵果胶含量及其结构特性的影响。酸水热提及酶解-超声联合法对黄秋葵果胶提取效果优于酶解和超声法;当干秋葵加入20倍pH 3 HCl水溶液,以70℃浸提1h(酸水热提法)或添加3‰果胶酶、50℃酶解90min后置于200W超声波处理10min(酶解-超声法)时,其果胶平均含量(以半乳糖醛酸质量分数计)达到43.61g/kg及32.59g/kg。四种提取方法所制果胶均为吡喃糖构型,但酸水热提及酶解法制备果胶的酯键易发生降解,其在1725cm^(-1)红外吸收峰有变弱甚至消失趋势;而超声或酶解-超声法处理则促进了果胶分子链断裂,其平均分子量由酸水热提法下533ku分别降至420～467ku、319ku。研究结果表明:采用酸水热提法(pH 3、70℃)制备黄秋葵果胶,其果胶得率高、分子量分布集中、外观呈片状且排列致密。本研究结果为高品质秋葵果胶的制备奠定基础。

响应面法优化玛咖酰胺提取工艺的研究

以玛咖粉为原料,经酶预处理后,优化玛咖酰胺的提取工艺。通过单因素试验选取提取温度、提取时间、乙醇浓度3个因素,采用Box-Behnken响应面优化玛咖酰胺的提取工艺,建立二次多项式回归模型。结果表明,3个因素对总玛咖酰胺提取率的影响大小次序为:提取温度>提取时间>乙醇浓度;总玛咖酰胺的最佳提取条件为:提取温度71℃、提取时间2.7h、乙醇浓度95%。在此最佳工艺条件下,玛咖酰胺的提取率为80.87%,回归模型的预测值和实测值相对误差为0.11%。