铸强“亚洲酵母王”的脊梁——湖北安琪生物集团有限公司党建工作纪实

安琪集团公司核心企业湖北安琪酵母股份有限公司 ,被誉为“亚洲酵母王”。其前身为宜昌活性干酵母工业性试验基地 ,由原国家科委中国生物工程开发中心、中科院微生物所、国家计委科技司3家队伍动议立项 ,于1989年建成投产。10多年间 ,企业完成了一系列国家级火炬计划、重点成果推广计划、科技攻关计划等科技项目 ,酵母技术的产业化达到了国内领先水平 ,成为国家重点高新技术企业、中国乃至亚洲生产规模最大、品种最多、市场占有率最高、产品研发推广能力最强的现代酵母研究生产企业。主导产品“安琪”牌高活性干酵母在国内市场的占有率达30% ,并远销欧亚20多个国家和地区 ,成为业内公认、受国家技术监督局重点保护的精品品牌。2000年8月 ,“安琪酵母”作为高新技术企业在上海证券交易所成功上市 ,成为国内酵母行业第一股。2000年 ,安琪酵母股份公司实现利税。

安琪牌TH—AADY的生产概述及质量标准检测

湖北安琪酵母股份有限公司（前为湖北宜昌食用酵母基地）生产的耐高温酒精活性干酵母１９９４年列入国家级科技成果重点推广计划，自问世至今推广１０年有余，已在全国几乎所有的省、市、自治区广泛运用。并随着酒厂管理日益严格，对原材料质量把关要求日益严明。为此将安...

抑制馒头中腐败霉菌活性乳酸菌的筛选及其应用

采用稀释涂布平板法从发霉馒头中分离主要腐败霉菌,并通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定。以分离得到的腐败霉菌为指示菌,从实验室保藏乳酸菌中筛选抑菌效果较好的乳酸菌,对其发酵上清液中抑菌物质的理化特性进行分析,并将其应用于馒头的防腐。结果表明,分离到两株主要腐败霉菌,经鉴定分别为扩展青霉(Penicillium expansum)和黄曲霉(Aspergillus flavus)。筛选到一株具有较强抑制霉菌活性的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LP-1,其发酵上清液对温度、过氧化氢酶、胰蛋白酶和蛋白酶K处理均不敏感,在p H为3~4时有较好的抑菌活性,初步推测L. plantarum LP-1代谢产生的有机酸为主要抑菌物质。利用L. plantarum LP-1发酵制备酸面团,酸面团添加量为40%时,防霉效果与0.5 g/kg脱氢乙酸钠相当,37℃防霉效期可达4 d。

西藏牦牛粪和乳源中益生菌的筛选与鉴定

采用钙透明圈法从西藏地区牦牛粪和乳源中分离、筛选益生菌,通过形态观察及分子生物学技术进行菌种鉴定,并对其生长特性、产酸能力、耐胆盐、酸、人工胃液能力及抑制大肠杆菌能力进行分析。结果表明,共分离、筛选出25株乳酸菌,经鉴定7株为益生菌,分别为1株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),2株鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)和4株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracaseium)。其中植物乳杆菌B2具有良好的生长优势、产酸能力(发酵终pH值在4左右)、耐酸(pH值为4)、耐胆盐(0.6%)、耐人工胃液能力(存活率为57.4%),且抑制大肠杆菌效果较好(抑菌圈直径为22.0 mm)。

乳酸菌发酵红茶饮料主要营养成分变化

以红茶浸提液为发酵基质,接种植物乳杆菌种子液进行发酵制备乳酸菌发酵红茶饮料,对其发酵过程中pH值、总酸、蔗糖、茶多酚含量进行分析,采用分光光度法及顶空固相微萃取气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定其游离氨基酸及风味物质,并比较红茶浸提液发酵前后二者的变化。结果表明,乳酸菌发酵红茶饮料pH值由4.97降至3.16,总酸由0.15 g/L升至2.38 g/L,蔗糖含量由0.90 g/L降至0.34 g/L;茶多酚含量由15.1 g/L减少至10.6 g/L,游离氨基酸含量由0.921 g/100 g提升至1.175 g/100 g,发酵前后分别检出88和94种挥发性风味物质。乳酸菌发酵红茶饮料较红茶浸提液营养成分更加丰富,酸甜适宜,风味独特。

基于转录组学分析耐高糖酿酒酵母耐受脱氢乙酸钠胁迫的分子机制

该研究采用0.3 g/L脱氢乙酸钠处理处于对数生长期的耐高糖酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)BH1,以未处理组为对照,通过核糖核酸测序(RNA-Seq)技术对其进行测序及分析,并探究其耐受脱氢乙酸钠的分子机制。结果表明,与对照组相比,处理组有723个差异表达基因,其中表达上调基因253个,表达下调基因470个;通过基因本体论(GO)和京都基因与基因组百科全书(KEGG)富集分析发现,上调基因集中在核糖体、氨基酸的合成与代谢、碳代谢、氧化磷酸化和糖酵解等代谢途径中,会导致蛋白合成与能量代谢受阻;下调基因集中在泛素依赖的蛋白水解途径和三磷酸腺苷(ATP)结合盒(ABC)转运体,有助于酵母水解受损蛋白和排出胞内脱氢乙酸钠;另外还有一组与铁离子稳态相关的差异表达基因(FIT2、FIT3、LOS1、SIT1、ARN1、TIS11、ISU1)显著上调,表明脱氢乙酸钠可能引起了酵母细胞内铁的缺乏。

生香活性干酵母在白酒生产中的应用

介绍了生香活性干酵母的性能、复水活化、香醅培养方法。总结生香酵母在白酒发酵过程中的作用机理。概述了生香活性干酵母在清香型、浓香型白酒中的使用方法。

生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的应用研究

介绍了生香活性干酵母用于浓香型白酒中的作用机理，阐明了生香酵母在浓香型白酒生产中的重要作用，概括了生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的使用方法及注意事项。

基于CFD技术优化50 L发酵罐空气分布器实现马克斯克鲁维酵母高密度发酵

通过计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)对50 L反应器内空气分布器进行模拟计算,获取流场特性后,提出两种优化的空气分布器设计,以配置原有空气分布器的50 L发酵罐作为对照组,进行3组平行发酵验证,培养马克斯克鲁维酵母NAQU Plateau KM-Ⅵ10 h,采用优化后空气分布器的实验组菌体生物量最大值可达63.9 g/L,相比于对照组,菌体量提高9.89%。因此,将50 L反应器内原有的单管式空气分布器优化成双层圆环形构造,能明显改善反应器供氧性能和发酵液中的氧传质效率,从而解决了典型好氧型微生物在实现高密度发酵过程的中的溶氧限制问题,同时为马克斯克鲁维酵母的高密度培养及产业化放大提供指导思路。

BT项目会计核算及税收筹划

BT是build和transfer的英文缩写,即建设—移交,是政府利用非政府资金来进行非经营性基础设施建设项目的一种融资模式。本文主要探讨BT项目会计核算、税收筹划中遇到的一些问题。

现代酵母技术的推广与应用

现代酵母技术的推广与应用俞学锋酵母技术特指用现代生物技术的方法对活性酵母及其它酵母产物进行研究、开发、生产和应用的技术。从目前国内产业化的情况来看，已涉及到酿酒酵母、面用酵母、保健和药用酵母以及酵母味素的研究、生产和应用。１９９６年全球酵母产品产量已...

浅议企业文化的建设

企业文化对企业的发展具有导向功能、凝聚功能、激励功能和约束功能;其组成元素有企业环境、价值观、英雄人物、企业仪式和文化网络。片面、机械、僵化的对企业文化的认识只能阻碍企业的发展,发展企业文化应立足于分析企业内外因素,提炼企业核心价值;传授员工接受新的企业文化;企业领导身体力行,信守价值观念;建立激励机制,巩固企业文化;使企业文化发展切合企业实际,符合经济发展规律,与时俱进。(孙悟)

我国省域公共预算收入主成分分析及其政策启示

公共预算收入是反映公共治理绩效的核心指标。科学测量公共预算收入具有丰富的政策内涵。考虑到省级行政区的治理功能定位以及数据的权威性、有效性和可得性,文章选取我国31个省(自治区、直辖市)作为观测样本,采用主成分分析方法综合测量我国省域公共预算收入。测量结果发现,社会生产型收入是其主要来源,公共服务型收入和资源保护型收入占比较大。建议结合国际国内经济形势,从社会生产、公共服务和资源保护三个方面确保公共预算收入稳步、持续增长。

探讨长期股权投资计量及列报问题

长期股权投资准则(财会[2014]14号)修订后,使长期股权投资的核算范围缩小,进一步与国际准则接轨,但修订后的准则对某些经济业务不能合理、公允的反映。本文主要探讨长期股权投资在会计实务中遇到的计量和列报方面的问题。