富硒酵母植物甾醇酯软胶囊辅助降血脂功能研究

为研究富硒酵母植物甾醇酯软胶囊辅助降血脂的效果,开展人体试食试验。本研究有效受试者104例,试食组58例,对照组56例。试食组每日服用富硒酵母植物甾醇酯软胶囊,对照组服用安慰剂。连续服用60天,检测相关指标。试食组前后比较,血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇有显著性差异(P<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇无显著性差异(P>0.05)。试验后,两组受试者甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇组间比较,均有显著性差异(P<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇组间比较无显善性差异(P>0.05)。试验期间未见与受试品或安慰剂有关的不良反应,并且受试者的安全性检查指标均未见明显变化或异常现象。根据辅助降血脂功能评价方法判定标准,认为富硒酵母植物醇酯软胶囊具有辅助降血脂功能。

大竹米酒真菌群落研究及酵母菌分离鉴定

以四川省达州市大竹地区的7份米酒样品为研究对象,采用MiSeq高通量测序技术对米酒样品中真菌菌群多样性进行分析,并通过传统微生物培养技术与分子生物学手段分离鉴定米酒样品中的酵母菌。米酒中真菌群落α多样性分析结果表明,该研究的测序条件可以有效反映样品中生物信息。真菌群落结构分析表明,子囊菌门(Ascomycota)(50.11%)和毛霉亚门(Mucoromycota)(49.81%)为米酒中的优势真菌门(平均相对含量≥1%),根霉属(Rhizopus)(49.64%)、复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)(19.93%)、酿酒酵母属(Saccharomyces)(16.58%)和威克汉姆酵母属(Wickerhamomyces)(11.53%)为米酒中的优势真菌属(平均相对含量≥1%)。操作分类单元(OTU)结果显示,米酒样品中含有13个核心OTU,占总序列数的86.35%,主要隶属于根霉属(49.48%)、复膜孢酵母属(19.61%)和酿酒酵母属(16.21%)。大竹米酒中可分离菌株以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为主,相对含量达87.5%。

巴东地区鲊广椒细菌多样性分析及乳酸菌分离鉴定

该研究使用高通量测序技术对巴东地区鲊广椒中细菌多样性进行解析,同时使用传统纯培养方法对其蕴含的乳酸菌菌株进行分离鉴定。结果表明,14个鲊广椒样品中细菌隶属于23个门下的304个属,2个平均相对含量>1.0%的门为厚壁菌门(Firmicutes)(96.45%)和变形菌门(Proteobacteria)(2.12%),3个平均相对含量>1.0%的属为乳酸杆菌属(Lactobacillus)(92.22%)、魏斯氏菌属(Weissella)(2.19%)和葡萄球菌属(Staphylococcus)(1.48%)。从14个鲊广椒样品中共分离出58株乳酸菌,其中53株被鉴定为植物乳杆菌(L. plantarum)、消化乳杆菌(L. alimentarius)、戊糖乳杆菌(L. pentosus)、仙人掌乳杆菌(L. senmaizukei)、短乳杆菌(L. brevis)和副干酪乳杆菌(L. paracasei),5株被鉴定为屎肠球菌(Enterococcus faecium)。L. plantarum和L. alimentarius占分离株总数的51.72%和25.86%。由此可见,巴东地区鲊广椒细菌多样性较高,且其乳酸杆菌以L. plantarum和L. alimentarius为主。

基于高通量测序技术的广西咸梅细菌多样性分析

采用Illumina MiSeq高通量测序技术对广西地区9份咸梅样品的细菌多样性和群落结构进行解析。结果表明:咸梅样品中特有细菌种类较多但含量少,不同样品中细菌丰富度和多样性存在差异。优势细菌门分别为变形菌门(Proteobacteria)、硬壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes),平均相对含量分别为66.97%、21.50%、5.30%和4.20%,优势细菌属及其相对含量分别是雷尔氏菌属(Ralstonia)53.28%、乳杆菌属(Lactobacillus)10.36%、伯克氏菌属(Burkholderia)6.16%、诺卡氏菌属(Nocardia)2.74%、芽孢杆菌属(Bacillus)1.75%、假单胞菌属(Pelomonas)1.35%和另枝菌属(Alistipes)1.00%。在对优势细菌属进行相关性分析后发现,雷尔氏菌属(Ralstonia)与伯克氏菌属(Burkholderia)和假单胞菌属(Pelomonas)均呈显著正相关(P<0.05),芽孢杆菌属(Bacillus)与另枝菌属(Alistipes)之间存在显著正相关(P<0.05),还有部分优势菌属间存在拮抗或竞争关系,乳杆菌属(Lactobacillus)与雷尔氏菌属(Ralstonia)和伯克氏菌属(Burkholderia)均呈显著负相关(P<0.05)。

南宁地区酸姜片微生物群落及基因功能分析

该研究采用纯培养方法和高通量测序技术解析广西南宁地区酸姜片样品的细菌多样性,并基于直系同源蛋白数据库对细菌潜在的功能进行预测。结果表明,样品中的优势细菌属为乳杆菌属(Lactobacillus)、副乳杆菌属(Paralactobacillus)、梭菌属(Clostri-dium)、芽孢杆菌属(Bacillus)、棒状杆菌属(Corynebacterium)、劳尔氏菌属(Ralstonia)、类芽孢杆菌属(Paenibacillus)、不动杆菌属(Acinetobacter)和葡萄球菌属(Staphylococcus);PICRUSt分析显示,酸姜片中细菌具有较强的碳水化合物和氨基酸转运与代谢功能。通过纯培养方法从样品中分离出的8株乳酸菌中戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)占总分离株的62.50%。综合分析表明,酸姜片中代谢氨基酸和碳水化合物的细菌菌群占比较高,优势细菌属以乳杆菌属为主。

不同地区鲊广椒细菌多样性比较研究

本研究使用IlluminaMiSeq测序技术解析兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构。α多样性分析表明,兴山鲊广椒群落多样性及丰度均低于保靖鲊广椒(P<0.05)。两地鲊广椒中细菌主要是隶属于厚壁菌门(Firmicutes)的Lactobacillus(乳酸杆菌属),其在兴山鲊广椒中含量为50.24%,在保靖鲊广椒中为88.26%。β多样性分析发现,兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构整体上具有显著差异(P<0.01),同时发现11个差异显著的细菌类群,其中得分较高的为Lactobacillus和Chishuiella(赤水河菌属)。表型预测发现,兴山鲊广椒细菌类群在可移动原件、生物膜形成、革兰氏阴性、致病潜力和氧化胁迫耐受等表型上表达显著,而保靖鲊广椒细菌类群则在革兰氏阳性表型上表达显著。

食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸检测方法优化

优化食品中测定二十二碳六烯酸和花生四烯酸含量的气相色谱分析方法。将样品用乙醇-水(1∶2,v/v)溶解,加入2%氢氧化钠-甲醇溶液,水浴1.5h。采用气相色谱法进行测定,以HP-88(100m×0.25mm,0.2μm)色谱柱作为分析柱,流速1.0mL/min,进样口温度270℃,检测器温度280℃,初始柱温140℃保持3min,以5℃/min升温至200℃保持6min,以2℃/min升温至240℃保持10min,并采用内标法进行定量分析。结果表明,经前处理优化甲酯化过程和调节升温程序,二十二碳六烯酸和花生四烯酸峰在50min内可完全有效分离,样品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸的含量分别为13.3%和26.6%,其含量稳定性较好,加标回收率分别为94.9%~95.9%和96.3%~97.1%,精密度实验中二十二碳六烯酸和花生四烯酸含量的RSD分别为0.5%和0.3%,说明其重复性及准确性较好,与国家标准方法相比,其检测结果基本一致,在保证准确性好、精密度高的同时,处理过程及检测分析时间缩短近5h,有效解决了实验室前处理及色谱分析时间过长的问题。此方法操作简单,节约时间成本且准确性好、精密度高,适用于食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸含量测定。

酵母蛋白在动物生产中的应用研究进展

酵母蛋白是一种优质的蛋白,具有绿色、健康、安全、高效的特点。在动物绿色养殖中,酵母蛋白作为一种新型替代蛋白,有效缓解了蛋白质资源短缺及环境压力问题,提高了养殖的经济和生态效益。文章综述了酵母蛋白的营养价值及在畜禽、水产动物生产中的应用研究进展,旨为酵母蛋白在动物生产中的进一步开发与应用提供参考。

气相色谱法测定保健食品中二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚

建立检测保健食品中二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚含量的气相色谱分析方法。将样品用正己烷溶解,稀释定容后,用0.22μm滤膜过滤,采用气相色谱法进行测定。以岛津SH-1色谱柱(30 m×0.32 mm,0.25μm)作为分析柱,样口温度、检测器温度均为210℃,以氮气为载气,流量为1 mL/min,分流比为10∶1,进样体积为1μL;升温程序:初始温度为100℃,保持5 min,以20℃/min升至180℃,保持13 min,利用外标法得到各化合物相对含量。经升温程序优化后,二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚保留时间分别提前至3 min和7 min且分离度达到要求。采用方法学考察进行分析,结果表明二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚的质量浓度在0.5~2.5 mg/mL范围内与色谱峰面积线性关系良好,相关系数分别为0.998和0.9999,加标回收率为95.5%~105.3%,二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚测定值的相对标准偏差分别为1.1%、1.3%(n=6)。该方法操作简单,适用于保健食品中二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚含量的测定。

保健食品中崩解时限对长期稳定性的影响

对保存于综合药品稳定性试验箱的保健食品崩解时限的变化进行研究。发现样品剂型及内容物成分是影响崩解时限稳定性的主要原因,样品在不同介质条件下的测定对崩解时限也有较大的影响。结果表明,保健食品在温度(25±2)℃、相对湿度(60±10)%条件下放置0~12个月,片剂、硬胶囊剂崩解时间均无明显改变,而软胶囊剂部分品种崩解时间变化显著。

保健食品中辅酶Q_(10)类软胶囊酸价测定方法探究

建立一种保健食品辅酶Q_(10)类软胶囊酸价测定方法。辅酶Q_(10)类软胶囊内容物随温度变化而呈现不同状态,通过对样品前处理进行优化,利用酚酞指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法和热乙醇指示剂滴定法进行酸价检测,并进行不确定度分析。经优化后的方法前处理,酚酞指示剂滴定法测得酸价为1.0311 mg/g,RSD为0.45%;冷溶剂自动电位滴定法测得酸价为1.0298 mg/g,RSD为0.42%;热乙醇指示剂滴定法测得酸价为1.1326 mg/g,RSD为0.45%,结果表明3种方法所测结果相差不大,但酚酞指示剂滴定法适用于颜色较浅的油脂。进一步对酚酞指示剂滴定法进行不确定度分析,测得扩展不确定度为6.30%,结果表明重复性测量、称量样品、滴定体积、氢氧化钠标准滴定液等都会引入不确定度,其中重复性测量及滴定体积是产生不确定度的主要来源。此方法操作简单、准确性好、重复性好,适用于保健食品中辅酶Q_(10)类软胶囊酸价的测定。

层析柱洗脱条件对保健品中总皂苷含量测定的影响

为建立紫外分光光度法测定保健食品苦瓜硒铬酵母胶囊中总皂苷含量的方法。以Amberlite-XAD-2型大孔树脂和中性氧化铝作为层析柱,采用水-乙醇溶剂系统对样品的皂苷成分进行提取、纯化、富集和洗脱,人参皂苷Re作为对照品,以高氯酸显色后利用紫外分光光度法于波长560 nm处测定其总皂苷含量,并进行方法学考查。通过对前处理进行优化,以70%乙醇提取、吸附30 min并采用20 m L水进行洗脱,总皂苷提取含量为1.596%,可达最高。通过线性、回收率和精密度进行方法学考查,人参皂苷Re在0~0.167 mg/m L的质量浓度范围内呈良好线性关系,相关系数R~2为0.999 5;总皂苷加标回收率为100.8%~104.6%,平均回收率为102.6%,RSD为1.5%;精密度试验平均含量为1.09%,RSD为2.8%,表明保健品总皂苷的提取方法优化使得提取率高且稳定可行。此方法操作简单,准确性好、重复性好,适用于保健食品中总皂苷的含量测定。

秭归地区鲊广椒中乳酸菌及细菌多样性研究

该研究在采用纯培养方式对秭归地区鲊广椒中乳酸菌进行分离鉴定的基础上,进一步采用MiSeq高通量测序技术对其细菌多样性进行解析。结果表明,从14个鲊广椒中分离出的43株疑似乳酸菌被鉴定为乳酸杆菌属(Lactobacillus)和屎肠球菌属(Enterococcus),鉴定到的种主要有植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、敏捷乳杆菌(Lactobacillus alimentarius)和屎肠球菌(Enterococcus faecium),占所有分离株的86.05%,其中L.plantarum占所有分离株的60.74%,为优势菌种。测序结果显示,鲊广椒中主要的细菌类群为隶属于硬壁菌门(Firmicutes)的Lactobacillus和戊糖片球菌属(Pediococcus)以及隶属于变形菌门(Proteobacteria)的假单胞菌属(Pseudomonas),其平均相对含量分别为47.85%、13.29%和21.31%,其中乳酸菌含量累计达61.14%。由此可见,秭归地区鲊广椒中蕴含了较为丰富的乳酸菌资源,但同时也存在Pseudomonas等具有致病性的菌属。

南宁地区酸笋细菌类群分析

作为螺蛳粉的核心配料之一以及广西菜肴中常见的调味品,酸笋在广西特色食品中发挥着重要作用。该研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术对广西南宁地区酸笋的细菌类群结构进行了解析,并通过纯培养方式对其乳酸菌进行了分离鉴定。测序结果显示,南宁地区酸笋中的细菌类群主要隶属于硬壁菌门(Firmicutes)和乳杆菌属(Lactobacillus),平均相对含量分别为99.05%和98.41%,且其中的核心构建分类操作单元亦均属于Lactobacillus。PICRUSt分析结果显示,酸笋中细菌类群的功能首先在维持细胞自身生长的功能上具有较高表达,其次是氨基酸和碳水化合物转运和代谢功能;从酸笋中共得到4株分离株,分别被鉴定为Lactobacillus fermentum、Lactobacillus hammesii、Lactobacillus sakei和Bacillus paramycoides。由此可见,酸笋中的乳酸菌类群主要为Lactobacillus。

南宁地区酸柠檬细菌多样性及潜在功能分析

为解析广西南宁市家庭自制酸柠檬中的细菌群落结构及潜在功能,该研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术对酸柠檬样品细菌群落多样性进行分析,并采用PICRUSt软件对其基因功能和表型进行预测。结果表明,酸柠檬中微生物多样性较高,不同样品间优势细菌含量差异较小。优势细菌门为变形菌门(Proteobacteria)、硬壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes),累计平均相对含量达98.23%;优势细菌属为劳尔氏菌属(Ralstonia)、伯克霍尔德菌属(Burkholderia)、诺卡氏菌属(Nocardia)、假单胞菌属(Pelomonas)和别样杆菌属(Alistipes),平均相对含量分别为66.13%、8.18%、2.87%、1.27%、1.01%。酸柠檬中具有氨基酸转运与代谢、能量生产和转换功能的细菌序列占总序列的比例较高,均>7%,可促进酸柠檬独特风味的形成。

来凤地区泡凤头姜盐水细菌群落结构及功能解析

采用MiSeq高通量测序技术对湖北来凤地区泡凤头姜盐水样品的细菌菌群结构进行分析,并采用PICRUSt软件对其基因功能进行预测。结果表明,泡凤头姜盐水样品中的细菌菌群归属于19个门、46个纲、96个目、163个科和393个属;优势细菌门为变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)和放线菌门(Actinobacteria);优势细菌属为乳杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、不动杆菌属(Acinetobacter)、罗尔斯通菌属(Ralstonia)、气单胞菌属(Aeromonas)、乳球菌属(Lactococcus)、拉恩氏菌属(Rahnella)、弧菌属(Vibrio)、肠杆菌属(Enterobacter)、克吕沃氏菌属(Kluyvera)、果胶杆菌属(Pectobacterium)、黄杆菌属(Flavobacterium)和欧文氏菌属(Erwinia),其中Lactobacillus为主要的核心细菌类群(累计相对含量16.97%);泡凤头姜盐水样品中细菌的基因主要富集在氨基酸转运与代谢、碳水化合物运输和代谢以及能量生产和转换功能上。

反相离子对色谱法测定保健食品中硫酸软骨素和盐酸氨基葡萄糖

建立检测保健食品中硫酸软骨素和盐酸氨基葡萄糖含量的反相离子对色谱分析方法。称取样品,以乙腈/水(5/95,v/v)混合溶液进行超声提取,稀释定容后,滤过。采用高效液相色谱法进行测定,以Agilent Zorbax SB-Aq(4.6×250mm,5μm)色谱柱作为分析柱,柱温30℃,流速0.8mL/min,流动相为乙腈/10mmol/L戊烷磺酸钠溶液(5/95,v/v),等度洗脱,以外标法定量。硫酸软骨素和盐酸氨基葡萄糖分别在0.1~0.75mg/mL和0.2~1.5mg/mL的浓度范围内呈良好线性关系,相关系数R^(2)分别为0.995和0.998;硫酸软骨素加标回收率在101.2%~105.4%之间,精密度RSD为0.3%;盐酸氨基葡萄糖加标回收率在102.1%~106.0%之间,精密度RSD为0.3%。此方法操作简单,准确性好,重复性好,适用于保健食品中硫酸软骨素和盐酸氨基葡萄糖的含量测定。

高效液相色谱法测定保健食品中β-烟酰胺单核苷酸

建立检测保健食品中β-烟酰胺单核苷酸含量的高效液相色谱分析方法。将样品用乙腈+水(2∶98,v∶v)提取溶解,稀释定容后,过滤。采用高效液相色谱法进行测定,以WelchC18(4.6×250mm,5μm)色谱柱作为分析柱,柱温30℃,流速0.8mL/min,流动相为50mmol/L磷酸盐缓冲液和乙腈,梯度洗脱。β-烟酰胺单核苷酸在0.5~2.0mg/mL浓度范围内呈良好线性关系,相关系数R^(2)为1.000,加标回收率在99.2%~101.2%之间,精密度实验中β-烟酰胺单核苷酸含量的RSD为0.44%,检测限为0.001μg/mL。此方法操作简单,准确性好,精密度高,适用于保健食品中β-烟酰胺单核苷酸的含量测定。

酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊对小鼠免疫功能的影响

目的 探讨酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊在小鼠免疫方面的作用。方法 通过经口灌胃小鼠酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊,以小鼠体重、脏器/体重比值、细胞免疫、体液免疫、非特异性免疫功能指标综合评价酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊对小鼠免疫功能的影响。结果 与阴性对照组比较,酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊对小鼠体重及脏器/体重比值无显著影响(P>0.05),但酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊中剂量组能显著增加小鼠抗体生成细胞数和单核-巨噬细胞吞噬能力(P<0.05);高剂量组能显著增加小鼠迟发型变态反应(delayed type hypersensitivity, DTH)、淋巴细胞转化、抗体生成细胞数、血清溶血素水平、单核-巨噬细胞吞噬能力及NK细胞活性(P<0.05)。结论 酵母β-葡聚糖破壁灵芝孢子粉胶囊可增强小鼠机体免疫力。

大米发酵滤液皮肤美白保湿功效的研究

通过人体对照试验测定皮肤白度L~*值、亮度ITA°值、皮肤黑色素含量MI值、皮肤水分含量MMV值,研究大米发酵滤液在皮肤美白和保湿方面的功效。结果显示:通过4周的试验,涂抹了含有大米发酵滤液样品的试验人群相对于基质组皮肤白度L~*值和亮度ITA°值在第2周和第4周数值有明显的提高;皮肤黑色素MI值随着时间的延长呈降低趋势;皮肤含水量MMV值增高明显。表明大米发酵滤液作用于肌肤,具有很好的美白保湿功效。