奶牛日粮中不同水平酵母硒对表观消化率的影响

本试验选取8头体况、奶产量、泌乳天数相近的奶牛,采用4×4拉丁方设计分为4组分别添加4种不同的预混料:对照组不添加酵母硒而添加亚硒酸钠,Se含量为0.3 mg/kg日粮,处理组添加酵母硒,硒水平分别为0.3、0.450、.6 mg/kg日粮,试验期全天收集牛粪,对常规营养成分进行测定。结果表明:与对照组相比,添加酵母硒0.45 mg/kg组可以提高奶牛对OM、NDF、ADF、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)、钙、磷的表观消化率(P<0.01)和粗蛋白质的消化率(P<0.05);和其他酵母硒处理组相比,0.45 mg/kg组的养分表观消化率也较高。

酿酒酵母菌耐热性快速鉴别的方法研究

目的:找出快速有效的鉴别酵母耐热性的方法。方法:酿酒酵母菌经过不同温度热激处理后,用美兰染色计数、稀释平板计数、发酵活力直接测定法和浊度测定法对酿酒酵母菌耐热性进行了测定,同时对酵母菌的形态也进行了观察。结果:表明浊度测定的结果和发酵活力直接测定法测定的结果关系没有相关性,不便用来测定酵母菌的活力。用美兰染色计数、稀释平板计数和发酵活力直接测定法所得的结果有同样的趋势,通过相关性分析,这些方法都可以表示酵母菌的活力,但各有其特点。其中,美兰染色计数是鉴别酵母耐热性的快速有效的方法。

4株鲜酵母菌株抗冻性及产气性能比较

比较4株鲜酵母菌株在-20℃下的抗冻性以及酵母用量分别为3.2%,1.0%,0.75%和0.5%下的无糖活力。结果发现,FX-2和FX-8属于低糖鲜酵母菌株,NHS01和NHS02为高糖酵母菌株。高糖鲜酵母在-20℃下的抗冻性要好于低糖鲜酵母;在无糖面团制作中,酵母用量为3.2%时,发酵1 h,低糖鲜酵母活力高出高糖鲜酵母活力36.75%;酵母用量为0.75%时,高糖鲜酵母活力同低糖鲜酵母活力相差不到8%。所以,在进行鲜酵母菌种挑选时,选用高糖酵母更加合适。

不同酵母制作的馒头感官及品质分析

将市场收集的不同酵母制作馒头,采用活力仪和质构仪分别测定酵母的产气性能和馒头质构,结合感官评价的方式,探究不同酵母制作的馒头的感官和品质差异。结果表明,馒头制作中优先选择2#酵母,其面团发酵速度适中,产气性能良好,每100 g面团醒发1 h内产气(CO2)59.96 mL,制作馒头质构优良,风味更好,感官评分最高为72.1分。

优化成人本科体育教育专业课程设置的探讨

本文运用文献研究法、问卷调查法、比较分析法、统计分析法等对国内部分成人专升本体育教育专业教学计划进行系统研究,研究目的:(1)探讨现行成人本科体育教育专业课程设置的弊端;(2)探讨成人本科体育教育专业课程设置新体系;(3)探讨实施优化成人本科体育教育专业课程的影响因素。通过对相关对象的调查与分析,进而对成人本科体育教育专业课程的实施提供理论和实践的参考依据。