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富含谷氨酸酿酒酵母的筛选及发酵培养基优化
被引量:
1
1
作者
刘立聪
胡依雯
+6 位作者
王志
代俊
李欣
姚娟
郑国斌
吕正波
陈雄
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第6期116-120,共5页
从农家自酿葡萄酒中筛选出一株富含谷氨酸酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)F-5,其26S rDNA核苷酸序列与S.cerevisiae TY12的26S rDNA核苷酸序列同源性为100%。以胞内谷氨酸含量为目标,采用响应面法对其发酵培养基进行了优化,建立...
从农家自酿葡萄酒中筛选出一株富含谷氨酸酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)F-5,其26S rDNA核苷酸序列与S.cerevisiae TY12的26S rDNA核苷酸序列同源性为100%。以胞内谷氨酸含量为目标,采用响应面法对其发酵培养基进行了优化,建立糖蜜、工业蛋白胨和KH2PO4的二次回归模型,确定培养基最佳配方为:糖蜜(含30%蔗糖)100 mL/L、酵母浸粉10 g/L、工业蛋白胨20 g/L、MgSO_4·7H_2O 1 g/L、KH_2PO_4 0.5 g/L、FeSO_4·7H_2O 2 g/L。在此优化培养基中发酵培养24 h,胞内游离谷氨酸达到了3.29%,比优化前提高了87.8%。
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关键词
酿酒酵母
胞内游离谷氨酸
发酵培养基
响应面法
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职称材料
题名
富含谷氨酸酿酒酵母的筛选及发酵培养基优化
被引量:
1
1
作者
刘立聪
胡依雯
王志
代俊
李欣
姚娟
郑国斌
吕正波
陈雄
机构
湖北
工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部
重点
试验室
工业发酵
湖北省
协同创新中心
安琪酵母股份有限公司湖北省酵母功能重点试验室
安琪酵母
(德宏)
有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第6期116-120,共5页
文摘
从农家自酿葡萄酒中筛选出一株富含谷氨酸酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)F-5,其26S rDNA核苷酸序列与S.cerevisiae TY12的26S rDNA核苷酸序列同源性为100%。以胞内谷氨酸含量为目标,采用响应面法对其发酵培养基进行了优化,建立糖蜜、工业蛋白胨和KH2PO4的二次回归模型,确定培养基最佳配方为:糖蜜(含30%蔗糖)100 mL/L、酵母浸粉10 g/L、工业蛋白胨20 g/L、MgSO_4·7H_2O 1 g/L、KH_2PO_4 0.5 g/L、FeSO_4·7H_2O 2 g/L。在此优化培养基中发酵培养24 h,胞内游离谷氨酸达到了3.29%,比优化前提高了87.8%。
关键词
酿酒酵母
胞内游离谷氨酸
发酵培养基
响应面法
Keywords
Saccharomyces cerevisiae
intracellular free glutamate
fermentation medium
response surface methodology
分类号
Q815 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富含谷氨酸酿酒酵母的筛选及发酵培养基优化
刘立聪
胡依雯
王志
代俊
李欣
姚娟
郑国斌
吕正波
陈雄
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017
1
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