气相色谱质谱联用检测冰淇淋产品中甜蜜素含量

为了建立一种快速准确检测冰淇淋产品中甜蜜素含量的方法，本研究在酸性介质中使亚硝基与环己基氨基磺酸钠反应生成环己醇亚硝基酯，然后通过气相色谱质谱联用检测，其线性方程为Y-67918X＋47176，R^2=0．9995；相对标准偏差分别为1．828％、1．891％和1．754％；回收率在90．5％～102．2％之间，均能满足仪器法检测冰淇淋产品中甜蜜素含量的要求。

微生物法生产木糖醇的研究进展

木糖醇是一种重要的食品添加剂,微生物发酵生产木糖醇因其生产过程具有良好的社会经济效益,因而受到广泛关注。就用微生物发酵的方法生产木糖醇涉及到的菌株的筛选、菌株构建、培养基的改良、细胞固定化、发酵工艺、产物的分离等进行综述。