新型保健茶饮料的研制

对保健茶饮料的配方进行了一些开发性的研究,以茶叶及几种药食两用植物为原料,通过对比的方法和大量的实验,研制出一种新型保健茶饮料。确定配方为:茶汤50mL、红枣液10mL、薄荷液20mL、菊花液20mL、枸杞子液10mL、糖27g、10%柠檬酸2mL,加水220mL。

关于豆皮生产操作要点的探讨

豆皮是中国的传统豆制品,但由于我国豆皮生产工艺相对落后,产品品质不佳。根据多年生产实践经验通过对此试验的方法,对豆皮的生产操作要点进行了多方面的探讨。生产中只有注意筛选、脱皮、浸泡等操作要点的控制,才能生产出高品质的豆皮,同时做到节能降耗。