蜜环菌深层液体发酵条件研究

考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响 ,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件 ,同时对乙醇的增菌进行了初步研究 ,实验表明 φ =1 0 %～1 2

发酵型猴头菇保健醋的研制

本文介绍了马铃薯为主要原料，经过猴头菇发 酵、酒精发酵和醋酸发酵等将原料中的有关物质转化成 食用菌保健醋中的有效成分，从而生产出猴头菇醋，这种 醋含有多种氨基酸及生物活性物质，有一定的保健功能。