UF、NF处理酵母废水可行性研究

采用ＵＦ或ＮＦ技术可以处理酵母生产中不同阶段高浓度有机物的废水，废水经ＵＦ膜处理可１００％回收酵母蛋白等成份，对色度浊度具有＞９０％的去除率，从浓缩液中回收的酵母蛋白等成份，经进一步浓缩干燥可作动物饲料添加剂，干燥物蛋白质含量＞３０％，膜透过液含有发酵过程所需的营养成份，可重新用于发酵生产用水。废水用ＮＦ膜处理对ＣＯＤ去除率＞９０％并接近或达到排放标准。对于直接从发酵液中经高速离心分离的酵母废水（１），由于ＣＯＤ高达４００００－１１００００ｍｇ／Ｌ，同时含有残糖、纤维素、悬浮物、胶体等无论采用ＵＦ或ＮＦ处理，均需进行预处理，采用天然具有正电荷的壳聚糖絮凝剂具有较好效果，色度分离率＞６０％，ＣＯＤ约２０％。

生香活性干酵母在白酒生产中的应用与探讨

生香活性干酵母在白酒生产中的应用与探讨肖冬光，邹海晏，俞学锋，李志军，胡道静（天津轻工业学院）（宜昌食用酵母基地）一引言生香酵母，亦称产酯酵母或产膜醇母。它们与酿酒醇母不同，具有较强的好气性，在培养液的表面形成液膜，能生成大量酯类物质，而酒精产量较少...

生香活性干酵母在白酒生产中的应用与探讨

本文介绍了生香活性干酵母的性能、复水活化与香醅培养的方法；叙述了白酒生产中生香活性干酵母的各种使用方法，包括串香蒸馏法、香醅入池发酵法、生香ＡＤＹ入池发酵法和高浓度酯香调味酒生产法及注意事项。

安琪牌葡萄酒活性干酵母在枸杞酒酿造中的应用

对安淇牌葡萄酒活性干酵母在构把汁中的发酵条件进行了研究，表明SO一IO0ppm的SOz使用量，O．2％～0．4％的接种量，发酵的酒质较好，并采用分次加糖，降低渗透压的方法进行发酵，对提高酒质、缩短发酵周期有利。采用安淇牌葡萄酒活性干酵母酿制平型构把酒，具有典型的构把果香和发酵产生的酒香，同时对控制发酵过程、稳定酒质有很大的好处。

面包酵母菌种改良的研究进展

面包酵母菌种改良的研究进展束强民，陈孝民，颜方贵（湖北宜昌食用酵母基地，宜昌，４４３００３）（北京农业大学生物学院，北京，１０００９４）众所周知，面包酵母在制备焙烤产品时得到广泛的应用。它利用面粉中可发酵性糖产生的ＣＯ２膨胀面团的体积，通过面团体积的...

安琪酒用活性干酵母的生产检测与应用

概述了安琪ＡＡＤＹ系列产品的研制过程，二期技改的成就和生产，常温和耐高温ＡＡＤＹ的性能比较；介绍了质量检测方法、复水活化技术；较详细地介绍了ＡＡＤＹ在酒精生产和各类白酒生产中的应用。（陆月雪）

安琪耐高温酒精活性干酵母在名优酒中的应用综述

安琪耐高温酒精活性干酵母在名优酒中的应用综述吴朝晖，胡道静宜昌食用酵母基地（４４３００３）关键词综述，ＴＨ－ＡＡＤＹ，白酒，名优酒，生产，应用编者按：安琪牌耐高温酒精活性干酵母作为高新技术产品，已得到国家和酿酒行业的广泛认可，被列入＇９５国家科技成果...

生香活性干酵母和酒精活性干酵母混合应用于大曲酒中的实验

生香活性干酵母和酒精活性干酵母混合应用于大曲酒中的实验李志军，胡道静（宜昌食用酵母基地）湖北省随州市国营万福农场酒厂以高粱为原料，谷壳为辅料，采用混蒸混入四大甑工艺［每日作大（二）两甑，回糟一甑，丢糟一甑，正常情况下，窖内有三甑材料，两甑活，一甑糟活...

安琪牌葡萄酒高活性干酵母在白葡萄酒生产中的应用

尝试了在普通白葡萄酒的酿造中，以安琪牌葡萄酒高活性干酵母（以下简称Dm－1）代替自然发酵；在高档干白葡萄酒酿造中，以Dm－1代替进口葡萄酒活性干酵母。结果表明，Dm－1完全达到进口同类产品性能。代替自然发酵，能够提高酒质、提高原材料利用率。

富微量元素酵母的研制及意义

富微量元素酵母的研制及意义陈孝民（宜昌食用酵母基地４４３００２）赵莉（陕西省教育学院化学系７１００６１）微量元素在人体内的作用已被科学界证明：不但直接影响生长发育，而且与生老病死息息相关。目前已成为临床医学、食品营养学等学科研究的热点。作为一门新兴的...

安琪酒用活性干酵母的生产检测与应用

安琪酒用活性干酵母的生产检测与应用（湖北宜昌食用酵母基地）一 前言安琪酒用活性干酵母（简称ＡＡＤＹ）属高新技术产品，８０年代后期间世以来，已迅猛推开，并显示了它强大的生命力和优越性。从我们收集的情况看，全国已有３０个省市区在酒精、白酒、黄酒和葡果酒的...

生香活性干酵母和酒精活性干酵母混合应用于大曲酒中的试验

将生香活性干酵母应用于大曲酒生产中，以弥补酒精活性干酵母和糖化酶在酒质方面的不足，从而既提高了出酒率，又保证和提高了酒质，值得推广应用。生香活性干酵母与酒精活性干酵母混合使用，前者用量为后者的１／２，超过１／２则对出酒率稍有影响。（一平）

生香活性干酵母在清香型石花大曲酒中的应用

以宜昌食用酵母基地最新研制的生香活性干酵母，与酒精活性干酵母配套应用于清香型白酒生产，既提高了出酒率，又改善了酒质，值得借鉴和推广。（益平）

菊花酒生产工艺及稳定性研究

采用发酵、浸泡和蒸馏相结合的工艺生产菊花酒，不仅很好地保存了菊花的疗效成分，在风味上与浸泡法相比，具有更和谐的菊花香和酒香，口味纯正醇厚，甜酸协调，回味悠长，具有典型的菊花和发酵酒的风格。对菊花酒的稳定性进行了研究，结果表明通过下胶并结合热冷处理，能显著提高菊花酒的风味及非生物稳定性。

用工业发酵废水及秸杆生产有机生态肥

对酵母工业废水的发酵分离液与日本EM微生物有机肥中微生物菌群比较后,提出以发酵分离液代替微生物有机肥菌种生产有机生态肥的新思路和方法,以变废为宝,解决工农业环境污染问题。

酒精ADY在糖蜜酒精生产中的应用

酒精ADY(活性干酵母的英文缩写)已广泛应用于淀粉质为原料的酒精和白酒生产中。ADY应用于糖蜜为原料的酒精生产还未见介绍。我们于一九八九年底至一九九○年初,将ADY在海南省的永灵糖厂。

酶母伴侣应用于馒头中的效果评价

酶母伴侣应用于馒头中的效果评价胡道静（湖北省宜昌食用酵母基地研究所宜昌，４４３００３）日常生活中的馒头、面包等发酵食品是我们不可缺少的主食，传统的制作发酵食品的发酵剂有“老面”和化学疏松剂。近几年，我基地引进国外技术生产的生物发酵剂──活性干酵母已得...

T_H—AADY在小曲白酒生产中的应用

T_H—AADY和糖化酶用于固态小曲白酒生产中，以高粱为原料，谷壳为辅料，不改变工艺，不减少南曲用量，只在不同工艺点上添加酒酵母和糖化酶。结果表明，在发酵过程中温度、酸度变化和对照趋于一致，出酒率平均较对照高2.76％，且风味、品质不变。

“优化资本结构”试点改革综述

城市特别是大城市,国有企业集中,城市综合能力强,结构调整余地大,最有条件进行配套改革试点。自1994年2月2日国家经贸委等9部门选定18城市进行"优化资本结构"试点至今已经两年有余。两年来,18城市紧紧围绕"增资、改造、分流、破产"等难点问题,摸索出各具特色、有利于搞活整个国有经济、提高国有经济整体素质的经验。95年初,国务院又决定:从1996年起,将18个城市"优化资本结构"试点扩大到500个大中城市。将各城市试点改革加以综述,对深化试点改革将大有禆益。